香油芹菜\x0d\材料：西芹1棵，当归2片，枸杞5-8粒\x0d\调料：A盐适量，B香油3勺（小的勺子，自己可以酌量添加)\x0d\做法：1、当归加水蒸煮5分钟，滤渣取汁备用。\x0d\ 2.、西芹剥开洗净，去掉老筋，枸杞用冷开水泡洗。\x0d\ 3、西芹先用盐腌10分钟，再加入调料B和当归水，腌至入味即可入盘，然后撒上枸杞装饰即可。\x0d\此道菜具有养颜美容的效果，如果你能接受芹菜叶的味道，也不妨将芹菜叶一起使用，对于皮肤保湿、明目养颜极有帮助。
小芹菜的腌制方法
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
腌芹菜时，千万不要加盐腌，牢记1个技巧，清脆又解腻，特好吃，不多说，上步骤
准备6斤芹菜，把上面的叶子都摘掉，把根部也切掉，因为芹菜比较长，大家可以从中间切开，将芹菜一分为二。把胡萝卜一斤切成长条（如果家里有好看的刀，可以将胡萝卜的边缘部分切出好看的形状）。在锅里烧开水，加上点食盐，把芹菜放进去焯一下，大约焯1分钟就可以了，然后捞出来放在凉白开中快速冷却，再把胡萝卜放进去焯1分钟，时间到捞出来，放在凉白开中晾凉，最后把芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干即可。
另起锅，锅里不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放进去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味极鲜250毫升、冰糖80克倒进去，先搅拌一下，让冰糖融化，开大火煮开后，再煮4-5分钟，然后出锅晾凉。把控干水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生姜60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡萝卜和适量的白芝麻放进去，料汁晾凉也倒进去，先用筷子搅拌均匀，装在干净的罐子中，先腌2个小时就可以吃了，一次吃不完，储存2月都不坏。
需要注意的地方：
第一：先把芹菜下锅焯水，然后捞出来放在凉白开中，这样可以让芹菜快速冷却，口感会更加清脆，萝卜和芹菜的做法一样。
第二：熬料汁的时候，里面不能加一滴水，否则腌出来的芹菜变烂变味。
第三：芹菜腌2个小时就能吃了，一次吃不完储存2月都不坏。
这就是腌芹菜的做法，做法是不是挺简单的，芹菜这样做，口感十分清脆，而且还很解腻，在芹菜里加上点胡萝卜，这样可以起到点缀的作用，端上桌好看又好吃。
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芹菜怎么腌制咸菜
香油芹菜
材料：西芹1棵，当归2片，枸杞5-8粒
调料：A盐适量，B香油3勺（小的勺子，自己可以酌量添加)
做法：1、当归加水蒸煮5分钟，滤渣取汁备用。
2.、西芹剥开洗净，去掉老筋，枸杞用冷开水泡洗。
3、西芹先用盐腌10分钟，再加入调料B和当归水，腌至入味即可入盘，然后撒上枸杞装饰即可。
此道菜具有养颜美容的效果，如果你能接受芹菜叶的味道，也不妨将芹菜叶一起使用，对于皮肤保湿、明目养颜极有帮助。
芹菜如何腌制咸菜保存冬天吃
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：芹菜 230克，青辣椒 适量，胡萝卜 适量，圆白菜 适量，盐 适量，花椒 适量，姜片 适量 ，蒜片 适量。
1、首先把准备好的芹菜去掉叶子，切好，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好，放一旁备用。
3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中。
4、锅里加入水，花椒，盐，使用大火煮开。
5、煮好后关火倒入碗中，进行冷却。
6、盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜，蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀。
7、拌匀后放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。
8、24小时后即可取出，完成。
做法一：
材料：鲜芹菜5千克、盐1千克。
腌芹菜的做法：
1、选新鲜的芹菜削去根，但不要把菜切散；
2、再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来，然后用清水洗净；
3、放入缸内，把盐撒匀，倒入清水500～800克；
4、每天翻缸1次，4—5天封缸；
5、一般盐水要超过菜10厘米深，上压石头块，随吃随取。
做法二
材料：芹菜一斤、花生米二两、红萝卜半个、花椒少许、八角一粒（打碎备用）。
步骤：
1、开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉；
2、开水抄芹菜（芹菜去叶切段）至转青马上捞出放凉；
3、红罗卜洗净去皮切片状花；
4、把晾凉透了的花生米、芹菜、红萝卜片倒在一起加上盐少许，花椒和大料混和在一起；
5、还可以放点大白菜丝一块拌。
