含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生部确认：桑叶“药食同源”。桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。
清润之秋新沙参麦冬汤
沙参是一种不错的营养食材，同时它也是一种药材，它的用法非常多，对我们的身体健康有很多方面的帮助，因此我们平时食用沙参的时候可以根据自己的需求进行烹制，这样对自身健康能够带来很多的帮助，这也是一种很好的选择。其中养阴清肺益胃生津汤可以选择沙参麦冬汤。
沙参的功效以及食用的方法还是比较多，食用的时候可以根据自身的情况进行制作，这样才能够很好的保留它的营养价值，同时在使用药材时，也需要经过加工，这些方法都需要注意最好不要破坏到沙参本身所具有的营养价值。
沙参，味甘，微苦，微寒，入肺和胃经，它具有养阴清肺和益胃生津的功效，这是最常见的养生功效。麦冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。除了入药以外，也可在饮食中适当加入以达到防病的效果。
沙参麦冬汤
方法：北沙参、麦冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。
提醒：脾胃虚弱、体质较寒者，尽量少服用沙参，以免会对自身的脾胃造成伤害，甚至会带来更多意想不到的影响。
沙参不仅是一种很好的药材，在饮食过程中可以适量的加入一些沙参，还能起到治疗疾病的作用，这对我们身体来说是非常有益。
沙参的食用方法还是比较多，因此平时我们可以选择沙参来对身体进行滋补，能补充身体所需要的营养，尤其是对于孕妇来说，适量的食用沙参能够提高自身抵抗力，很好的改善体弱身体，这对身体能够起到很好的帮助，它是我们值得选择的一种食材，同时也是一种完美的药材，也是我们日常生活中最不能缺少的一种药材。
沙参麦冬汤的方歌
沈心麦冬汤
材料：
沙参20克、麦冬15克、玉竹20克、百合30克、红枣6-8枚、龙眼肉10克、银耳适量、冰糖适量。
练习：
1.以上材料洗净，红枣去核；银耳用清水浸泡5分钟，撕成小块；将百合浸泡在清水中15分钟。
2.将泡好的材料放入锅中，加入清水，大火烧开，再用小火煮40分钟。
3.饮用时去掉沙参、麦冬、玉竹，根据个人口味酌情加入少许冰糖。
营养师点评：
“沙参麦冬汤”原方来自《温病条辨》，清肺和胃，生津润燥。此汤精选原方主料，加入养血养颜的红枣桂圆肉，润肺生津的百合银耳。具有滋阴润肺、生津止渴、美容养颜的功效，适用于秋燥引起的口干咽燥、大便秘结、干咳少痰。
毛猪者排骨汤
材料：
鲜白茅根100克，甘蔗一段(约30厘米)，马蹄50克，胡萝卜1根，白扁豆30克，排骨500克，生姜3片，植物油适量，盐适量。
练习：
1.白茅根洗净，切段，扎成一束；马蹄、胡萝卜去皮，切块；扁豆洗净，浸泡15分钟。
2.甘蔗洗净，不去皮切成3小块(约10cm/段)，用刀切成4瓣。
3.排骨洗净，剁成小块，与上述材料一起放入锅中，加足水，大火烧开，再用小火煮1.5小时。吃的时候去掉毛根和甘蔗，加入少量的油和盐，调味。
营养师点评：
白茅根味甘，能养胃阴止渴。甘蔗有生津润燥的作用，对热伤津液引起的发热、口渴、干咳等症有效。由于马蹄干净，排骨不油腻，这种汤香甜可口，是真正适合秋天食用的老火汤。
小贴士：
甘蔗有两种：黑皮和白皮。黑皮性温，一般生吃；皮凉，一般用来煲汤。菜市场可以买到新鲜的毛根和白皮甘蔗。
沙参玉竹麦冬汤有什么功效
沙参麦冬汤方歌：
沙参麦冬扁豆桑，玉竹花粉甘合方；秋燥耗伤肺胃液，苔光干咳此堪尝。
沙参麦冬汤始载于清代医家吴鞠通《温病条辨》，由北沙参、麦冬、玉竹、天花粉、甘草、桑叶、白扁豆组成。
按照《古代经典名方中药复方制剂简化注册审批管理规定》要求制备沙参麦冬汤物质基准。按古方剂量折合现代剂量1钱=3.75 g，称取北沙参11.25 g、麦冬11.25 g、甘草3.75 g、玉竹7.50 g、桑叶5.63 g、天花粉5.63 g、白扁豆5.63 g，以1杯水300 mL计，加水5杯，浸泡30 min，煮至2杯，趁热过滤（100目），滤液精密吸取50 m L，测定出膏率，剩余滤液浓缩至100～200 mL，喷雾干燥，收集干燥粉末，即得。
扩展资料
沙参麦冬汤方歌的药理作用
1、沙参麦冬汤可减轻炎症损伤，其中作用机制主要是通过抑制多种促炎症因子及促纤维化细胞因子的释放，从而抑制呼吸道和肺泡炎症反应。
2、沙参麦冬汤可通过促进胃黏膜分泌，抑制胃酸分泌、胃蛋白酶活性以及脂质过氧化反应，增加还原型谷胱甘肽含量等进而保护胃黏膜使其免受胃酸、胃蛋白酶等攻击因子的损伤，并能抑制胃运动亢进。
3、沙参麦冬汤可能通过抑制脂质过氧化、增强氧自由基清除剂活性、降低自由基水平等途径，增强组织的抗氧化能力。
4、沙参麦冬汤及加减方常被用于治疗慢性支气管炎、咳嗽肺阴亏虚证，其治疗作用主要通过改善血清肺表面活性蛋白水平，减轻炎症反应实现。
参考资料：
知网-沙参麦冬汤的药理作用和临床应用研究进展
沙参怎么做好吃
沙参玉竹麦冬这几味药合用熬成汤具有滋阴安神的功效，主要可以用来治疗阴虚所导致的失眠、劳累，心烦，建议找专业中医大夫辨证施治，以调理机体阴阳失衡，不建议自行服药，自己容易服反药，导致病
沙参麦冬汤的功效有哪些？揭示沙参麦冬汤的做法
沙参麦冬汤的口感非常好，而且，吃一些还能够帮助解决身体存在的问题呢，所以，不少人会选择合适的季节吃一些，那么，它的做法是怎样的呢?沙参麦冬汤的功效有哪些呢?适合哪些人来吃呢?下面我们就一起做了解吧。
第一、沙参麦冬汤的做法
准备好老鸭、猪肉、玉竹、桂圆、陈皮、沙参、麦冬和老姜，先把老鸭和瘦肉清洗干净切成方块，然后将其他的材料浸泡十分钟取出来，再将老鸭和猪肉放在煲汤到烧开去掉上面的浮沫，放入其他材料用中火煲两个小时加入盐调味即可。
第二、沙参麦冬汤的功效
沙参当中含有比较丰富的营养成分，在帮助提高提高白细胞和促进身体免疫力方面发挥的效果非常好，而且，还能够达到不错的增强正气和减少疾病效果呢，而麦冬则有不错的养阴生津效果，润肺清心效果也不错，在帮助治疗心烦失眠和调养身体方面发挥效果不错，鸭肉则能够提供丰富的蛋白质和脂肪，在帮助抵御寒冬方面发挥的效果很好。
第三、哪些人适合吃沙参麦冬汤
这种糖比较适合帮助清除肺热、咽喉疼痛等等问题，不过，在购买沙参的时候要注意，北沙参比较偏向于清肺热和祛痰，适合风热感冒和肺燥问题，而南沙参则适合帮助祛痰和强心，在帮助加强呼吸和升高血压方面发挥效果很好
