南瓜排骨汤主要是先给排骨去血水去腥，排骨剁小块清水中浸泡半小时捞起，汤锅中凉水放入排骨，加料酒、姜片、葱段烧开一分钟后捞起排骨沥干水分，砂锅中一次性放入足够量的水加生姜块、排骨、几滴白醋中火炖开转小火慢炖至排骨离骨转中火放入切好的南瓜块，炖至南瓜熟透关火，依次调入食盐、少许胡椒粉、香葱段闷二分钟，美味的排骨南瓜汤就做好了，这道汤最主要的就是用砂锅炖保持了排骨的香味及南瓜的香甜，原汁原味可口好喝。
南瓜排骨如何炖汤
食材
主料
南瓜
半个
辅料
面粉
适量
冰糖
适量
白糖
适量
步骤
1.南瓜先洗净
2.切成小块备用
3.将锅中加适量的水，放入南瓜跟少许冰糖，煮到南瓜汤中有南瓜碎碎便可
4.取面粉放入碗中，再加入适量白糖
5.加少许水
6.调成均匀的面糊
7.将调好的面糊一勺勺投入到沸腾的南瓜汤中，只需将勺子往南瓜汤中一点便可，煮至面疙瘩熟了即可
小贴士
调面糊调的适当厚一些，这样吃起来会更筋道
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用料：大南瓜肉600克，排骨250克
调料：蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）南瓜排骨
做法：1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。2、将炒锅洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。3、加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过。4、然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后装盘即成。小贴士：鲜香肉嫩，田园风味。
主料
南瓜
600g
辅料
食用油
10g
精盐
4g
猪骨浓汤
一盒
葱花
适量
步骤
1.食材：南瓜。
2.南瓜去皮、去瓜瓤。
3.洗净，切成滚刀块。
4.锅烧热，放入油，放入蒜炸出香味。
5.放入南瓜块翻炒片刻。
6.放入盐，继续翻炒片刻。
7.放入猪骨浓汤、600ml的水，烧开。
8.烧至南瓜熟软。
9.放入葱花即可。
10.汤装入碗里即可食用。
