就说鸭血粉丝汤哪里最正宗，当然是南京的金陵鸭血粉丝汤了。
来自秦淮河畔的鸭血粉丝汤，是一种久负盛名的，南京历史著名传统小吃，历史悠久，吃味纯正，绝对是最正宗的了。因为南京人从古到今都喜欢食用以鸭为主的美味的，所以很流传和流行以鸭烹制菜肴，素来就有“金陵鸭肴甲天下”的美誉。而鸭血粉丝汤则以其口味平和，鲜香爽滑等特点，风靡全国，受到各地食客的喜爱和好评。
南京鸭血粉丝汤，是用正宗的当地鸭子整只鸭来熬汤,而以鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,而闻名天下，再配上上乘的粉丝后，来上一碗会让人回味无穷，流连忘返的，绝对会再做一次回头客的。
综上所述，南京的鸭血粉丝应该是最正宗。
鸭血汤的做法窍门
老鸭粉丝汤学习，内容如下：回味老鸭粉丝汤、游子老鸭粉丝汤、妯娌老鸭粉丝汤、淮扬老鸭粉丝汤。
老鸭粉丝汤又名鸭血粉丝汤，是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一;老鸭粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，和以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(煲汤是鸭肉的最佳烹饪方法)，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 2.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
本人现在要开店，卖鸭血粉丝汤，可不知道用什么粉丝好
鸡鸭血可以成为生活当中的美味食材，但是你需要注意了解正确的烹煮方法，比如青菜鸭血汤或者是乡村炖鸭血，以及用韭菜豆芽炒鸭血都是比较常见，但是却是非常美味的食用方法。
1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。
2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。
3、韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
4、鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。
5、青蒜苗炒鸭血。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味，再放入鸭血翻炒，再放入盐和味精调味就好了。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤，大家应该都不陌生。它是南京的名牌小吃。我一听到这个名字，就满口生津，一看到它，就会馋得“口水直流三千尺”。
鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃。鸭血粉丝汤做法很简单，只需要用不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮一分钟。然后在碗中放盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料，酸豆角，榨菜和鸡料油，倒入烫好的粉丝与鸭血，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，一碗美味的鸭血粉丝汤就完成了。
鸭血粉丝汤味道非常好，口感鲜香，爽口宜人。那鸭血表面光滑，取下一小块来，放入嘴里，一咬就碎，像豆腐一样。那又细又长又光滑的粉丝，光洁透明，一看就知道很好吃，，更别说真正放进嘴里了。由于粉丝的表很光滑，只要把头放进嘴里，轻轻一吸，那粉丝整条都窜上来了。如果用筷子夹许多粉丝，一起放入嘴里，那光滑的表面在口腔里动感觉像是许多虫子在嘴巴的爬来爬去，很是爽快、舒服。
鸭血粉丝汤不仅味道好，样子也非常美。近似透明的粉丝泡在汤里，一块块棕色中带点红色的鸭血围绕在粉丝四周。周围还伴随着**的油果、绿色的香菜、棕色的鸭肝、白色的鸭肠。好似一颗颗五颜六色的宝石镶嵌其中，很是美丽。
怎么样，看了我的介绍，你一定怦然心动了吧。那就快来尝尝这道美味吧！
老师点评：这篇作文中心明了，突出鸭血粉丝汤味道鲜美，粉丝光洁润滑，轻轻一吸便滑入口中。
