把玉米粉、面粉、纯牛奶抓匀，揉成面团，做成窝窝头状，放入锅中，大火蒸即可，具体如下：
主料：玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克
辅料：食用油适量
1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀
2、白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑
3、分成4份搓圆，做成窝窝头状
4、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟
注意事项：
1、玉米面和面粉因放置时间和品牌不同，吸水性不一样，添加水和面的时候，一定要根据自家面粉的情况，酌情调整。
2、玉米面窝窝头可以用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸。
玉米面窝窝头的做法是怎样的
玉米面属于粗粮，所以用玉米面做成的窝窝头就更受欢迎了，但是要把粗粮做得松软好吃，还是要在老传统的基础上改进的，现在都讲究粗粮细作了。所以要让玉米面窝窝头好吃那就得在配方上有所改动，其实方法也很简单，而且是那种一看就会的那种。
玉米面窝窝头的做法：1、大碗中加入200克细玉米面，再慢慢地加入200克刚烧开的水进行烫面，边倒开水边用筷子进行搅拌，让所有的玉米面都能吃到开水，搅拌到没有干粉为止，把玉米面搅拌成絮状后先放凉，放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀。
2、搅拌均匀后加入4克酵母和20克白糖，加白糖是为了促进酵母更好地发酵之用，加好后充分的搅拌均匀，搅拌均匀后加入150克普通面粉和50克黄豆面，然后搅拌成棉絮状时就下手揉成面团，揉成一个偏硬一点的光滑面团，揉好后密封好醒发15分钟。
3、面团醒好后，在案板上撒上少量的干面粉，把面团取出来放在案板上，用手充分的揉面排气，揉好后直接搓长长条，再把长条分切成大小均匀的面剂子。先把面剂子揉上几下后团成圆球，再用大拇指在面剂子的上面戳一个洞，然后大拇指边按压，面剂子边转动，这样就可以整成一个上尖下宽窝窝头的形状。
4、把做好的窝窝头生坯放进蒸屉里盖上盖子，在放窝窝头生坯进蒸屉的时候，要先垫上蒸布或者先刷上一层油，以防粘底，再次醒发20分钟。蒸锅内多加些水，水多蒸汽就足，大火把水烧开，然后把蒸屉放上蒸锅，上汽后蒸上15分钟左右。蒸好后先不要开锅，我们再焖上3分钟再开盖取出装盘。这样我们的玉米面窝窝头就做好了。
如果想做成玉米面红枣窝窝头的话也是非常简单的，在和好面第一次醒发好面后就加入红枣粒，红枣要去核，然后切成小颗粒后加到面团中去，多揉几下，让红枣分布更均匀即可。玉米面窝窝头加了红枣的话就丰富了窝窝头的营养，还多了一层大枣的香甜，让玉米面窝窝头更好吃。
如果做纯玉米面的窝窝头的话，口感是很差的，相信现在的人是吃不贯，也很难下咽的，要让玉米面窝窝头松软好吃，我们可以加入一些面粉，这样可以改善玉米面窝窝头的口感，吃起来不会那么粗糙，加少量的黄豆粉进去是可以起到增香的作用，也可以让做出来的窝窝头更光滑好看。而加鸡蛋进去是可以让做出来的窝窝头更加蓬松暄软，也更美味好吃。
玉米面小窝头怎么做好吃，玉米面小窝头的家常做法
主料：细玉米面100g，中粉100g，熟玉米粒100g，芹菜叶100g。
辅料：小苏达3g, 盐2g。
1、准备好食材。
2、芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。
3、芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
4、中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5、加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。
6、醒好的面团，分成均等的小面剂子。
7、小面剂子揉圆，做成窝头形状。
8、?做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
9、凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。
10、营养健康金黄的菜窝头就出锅。
玉米面窝窝头怎么蒸
主料 3人份
玉米面(黄)150克
辅料
黄豆粉100克
调料
白糖30克、水170克
材料集合图：
玉米面团的和制方法：（也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面）
玉米面小窝窝头步骤1
玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里
表面带有裂缝的面团继续用手揉
揉好的面团放在案板上，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成椭圆形
准备一盘冷水，右手掌张开，手掌心伸入盘中蘸取少量的冷水
蒸架上铺一层吸油纸或蒸屉布，或者是刷一层食用油
步骤2
用筷子把两种面粉搅拌均匀
面团很难达到光滑没有裂缝
用刀把椭圆形面团分割成大小均等的三份
两手掌心相对互搓，使左手掌心被水湿润
做好的馒头坯子摆放在蒸架上
步骤3
白糖30克放在小碗里，加入温水170克
此时，把面团夹在两手掌心中间
取其中一份，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成圆柱形长条状面团
取一个面剂子放在左手掌心，用右手的手指把面剂子揉几下，使面剂子表皮湿润
锅里放入足量冷水
步骤4
用筷子搅拌成白糖水
一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转
用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子
窝窝头坯子的制作手法：
两手掌心相对，把面剂子搓成圆形，放在左手掌心里
放入蒸架
步骤5
分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里
一直重复第4步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝
右手的食指在冷水里蘸一下
盖好锅盖，大火蒸制15分钟
步骤6
用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩
揉好的面团软硬适中
面剂子的分割方法：
右手的食指戳在圆形剂子的中心
至馒头熟打开锅盖即可
步骤7
用手把湿性面疙瘩揉在一起
左手的中指和无名指向手掌心里弯曲，轻轻按在圆形面剂子上，右手食指戳着圆形面剂子在左手心里旋转一下
步骤8
揉成表面带有裂缝的面团
玉米面团的揉制方法：（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）
纯玉米面窝窝头最简单做法
这个窝窝头相当的好成型，而且只要把握好比例会百分百的成功，要是早餐再配上点儿蔬菜或牛奶，一顿早餐也就轻松搞定.这个颜色特别的漂亮，金黄金黄的很有诱惑力，新春家宴中将其作为宴客菜，这道主食上桌应该也是相当的抢手喔，因为现在都讲究健康饮食，所以做为粗粮的它登场后会受到大家的追捧。
玉米面窝窝头的做法
步骤step
1
玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中,加入白糖和匀
步骤step
2
和好的面中倒入开水
步骤step
3
用筷子慢慢搅拌
步骤step
4
稍微有点儿凉后将其揉成团
步骤step
5
取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状
步骤step
6
蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸,蒸八分钟左右后开锅即可食用
纯玉米面窝窝头做法如下：
主料：精细玉米粉300克。
辅料：糖10克、奶粉20克、温水180克、酵母3克。
步骤：
1、玉米面加奶粉简单混合好。
2、一部分温水把酵母融化，静置几分钟。
3、用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。
4、大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。
5、不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。
6、放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以。
