5-10分钟。炸小黄鱼的方法有很多。干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉，则需要适当的延长5分钟左右的时间。另外想让小黄鱼炸出来更加的酥脆可口，可以在炸完一次之后继续放到油锅里面复炸第2次。这样不仅表面金黄，口感也是更加的酥脆了。
鱼炸怎么做好吃法
海鲜类的产品俺是样样都喜欢，遗憾的是不会做，不会做也就懒得买。平时馋了也就买个虾回家水煮下沾调料吃，要不就简单的爆炒着吃。其他类东西很少买。
某天我家那位去买菜，买了几条小黄花鱼回家，按营养的角度来讲应该是煎着吃更有营养，对于不会做的人来讲，担心哪种方式做出来的腥浓影响口感，就改用油炸的方式尝试。
第一次尝试此方式，除鱼的味道还没有完全渗透外，其他不管是外观还是口感都还行，下次再做就更加有经验。用料 ?
冰冻黄花鱼12条
面粉少许
料酒1勺
醋1勺
盐适量
油适量
干炸香酥小黄鱼的做法 ?
黄花鱼解冻后，将内脏清理干净，去掉鱼头
清理干净的鱼装盘中，加入准备好的料酒、醋、盐拌均匀腌制半个小时（中间翻动几次）
锅中加入适量油，烧至6成热，将鱼全身蘸上干面粉
蘸好干面粉的鱼轻轻下入油锅，小火慢慢炸至金**，出锅放入吸油纸上吸掉多余的油，装盘即可。
油炸小黄鱼怎么炸得酥脆
美食分享---油炸小黄鱼的做法
主料：小黄鱼
配料：葱、姜、蒜、 盐、
——开始制作——
第一步：准备适量的小黄鱼，把鱼的内脏掏出来。俗话说得好，鲥鱼不去鳞,黄鱼不破肚。处理小黄鱼，不能直接将黄鱼的肚子用剪刀剪掉而取出内脏，可以用两根筷子把内脏旋转夹出来。
第二步：小黄鱼放入盆中加入适量的盐、料酒、葱段、生姜片，抓拌均匀腌制10分钟。
第三步：利用这个时间来挑一个面糊，盆中放入2勺面粉，2勺淀粉。加少许水，搅拌均匀，把面糊搅拌成流线状态就好了。
第四步：把腌好的小黄鱼裹上面糊，放入油锅炸。
第五步：油温五成热，下入小黄鱼。开小火炸到微微发黄后捞出，升高油温，油温七成热下入小黄鱼复炸，炸到表面酥脆就可以捞出控油了。
如果喜欢吃原汁原味的就可以开吃了，喜欢吃其他味道的可以趁着小黄鱼热，撒上适量的椒盐粉。这样一道美味的干炸小黄鱼就做好了。
威海特色小吃威海特色小吃有哪些
小黄鱼酥脆的炸法：
主料：小黄鱼9条。
辅料：盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、味极鲜适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。
3、然后再放入筛中放到阳台通风处风干。
4、然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀。
5、再撒上生粉。
6、抓拌均匀。
7、锅里热油至八分熟。
8、然后放入小黄鱼煎炸。
9、放入姜片一起煎炸。
10、家里有油锅的可以放入油锅中炸。
11、完成。
干炸香酥小黄鱼怎么做
威海特色小吃,威海特色小吃有哪些，是许多旅游爱好者们比较想了解的，接下来就由191fun排行榜小编为大家整理介绍。
威海特色小吃
一、威海小吃干炸小黄鱼
小黄鱼是威海的闻名特产，干炸小黄鱼在威海市到处可见，将小黄鱼洗净，放入盐，味精，料酒，葱姜，花椒腌制两小时摆布，放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金**掏出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆便可。外酥里嫩，滋味鲜美。
二、威海小吃千层饼
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东一带的汉族名吃之一，汗青上以鄣城村路边客栈制造的风韵最美。这类饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且滋味香美。
3、威海小吃炸海蟹
炸海蟹是一道汉族传统名菜，是威海本地特色抢手菜系。红血色，咸香辣，质嫩味鲜。将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲刷清洁，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌少顷。炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金**时捞起，两半蟹拼好码入盘中。
4、威海小吃清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼是山东区域汉族传统名菜之一，山东沿海盛产加吉鱼。原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作低档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。
5、威海小吃清汤
威海清汤，又称鱼腐汤，制造法子是将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，净水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上。
6、威海小吃锅煽海蛎子
锅煽海蛎子是山东威海的汉族特色名肴之一，净海蛎子肉，将鸡蛋搞乱参加毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中搅匀。
7、威海小吃媳妇饼
媳妇饼，文登名吃。首要质料：白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“梯己干粮”，俗称“媳妇饼”。
8、威海小吃起糕（噎煞狗
这是威海闻名小吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，重复搅拌，和匀后放入锅内大火蒸，切成方块吃。因为太好吃，吃得快，容易噎人，故又称“噎煞狗”，个别要配着稀饭食用。
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主料
小黄鱼
适量
辅料
小麦粉
适量
淀粉
适量
泡打粉
少量
椒盐
适量
姜，蒜
适量
步骤
1.鱼洗干净，鱼鳞去掉
2.用料酒，或老酒，黄酒都可以份量适量，按自己鱼多少放料。
盐适量
老姜丝
葱！这个可以蒜代替！
加一起腌。
3.搅拌均匀排排腌起，腌足一小时！
4.这个淀粉跟小麦粉要一比一
5.泡打粉，有了它鱼才会炸的酥酥的，没有就会做起来有点硬
泡打粉的比例是，小麦面粉加淀粉的百分之二。
这是一点点就够了。
6.五香粉放点
7.用清水调和，别太干。
8.不知道干稀，就用一条鱼试试，挂上一小层就是，可以比我这个挂的多一点点，但别太多，挂太多鱼炸的不酥，吃起来会软。
9.多点油
10.油热，一条条的放下去，几条几条的炸，别一锅端。
11.炸好，把油沥干
12.把渣捞出来
13.油温不要太高
14.再炸第二次
15.撒点椒盐
16.出锅
