用料
羊腿肉 一斤
洋葱 一个
姜末 少许
盐 适量
自制花椒面 适量
生抽 适量
老抽适量 少许
水淀粉 适量
料酒 适量
胡椒 适量
洋葱炒羊肉的做法
把羊腿肉买来冰箱冷冻一会～切成薄片，把洋葱洗干净切成菱形小块，姜切末备用；
切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，盐，胡椒，生抽，老抽，拌匀入味；
油热后放入洋葱翻炒一会捞出，留底油爆香姜末，接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱～勾水淀粉薄欠出锅完成。
羊肉和圆葱一起包饺子吃可以吗
大家都知道，羊肉是一种营养价值比较高的肉，也是一种凉性的肉呢，对很多人来说都是比较爱吃的呢，那么， 圆葱孜然羊肉的做法 ？羊肉不能和什么一起吃？咱们来了解一下吧。
圆葱孜然羊肉的做法做法一：
洋葱孜然羊肉的做法步骤
1羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。
2. 放入土豆淀粉。
3 放入生抽。
4放入料酒。
5放入孜然粉，腌制半个小时。
6 洋葱切成丝。
7 锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
8 羊肉变色后，放入适量的盐。
9 放入老抽，上色。
10放入孜然粒，出锅。
11锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
12. 放入少量的盐调味。
13洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
14放入花椒粉，孜然粒。
15 放入芝麻。
16 出锅前洒点香葱。
小贴士
1.喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。
2.放点洋葱一起炒，可以解油腻。
3.如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。
4.放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。
做法二：
1羊肉切成2厘米见方的块，
2加入1汤匙料酒，
3加入1汤匙生抽，
4加入1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒粉，
5抓匀，腌制15分钟，
6洋葱切成与羊肉大小差不多的块，
7平底锅中倒一点底油，下洋葱炒至五成熟，盛出备用，
8锅中继续倒油，下腌好的羊肉块翻炒，
9炒至羊肉块体积变小，变得干香，加小半勺盐，加入孜然粒和辣椒碎，翻炒出香味，下洋葱同炒，再加小半勺盐，
10最后加入香菜，略微翻炒两下后，关火，
11出锅装盘。
羊肉下锅后，尽量煸得干一些，这样口感才更好。
这道菜中使用洋葱搭配，其实是再好不过的了。羊肉属于红肉，食用的过多，对我们的心脑血管也不好，而洋葱恰恰就有降压降脂的功效。所以，将这两样食材结合起来，是最健康的吃法，希望大家亲手尝试之后，会更加的喜欢这道菜。
羊肉怎么做好吃1、炖羊肉
炖羊肉是营养损失最小的，在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅，将羊肉和萝卜一起炖，能起到益气补虚，下气化痰的作用。
2、涮羊肉
涮羊肉也是大家熟悉的做法之一，涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话，需先把羊肉用冰块压去血水，再切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。涮羊肉可搭配一些海产品，如海带等，还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等，一同搭配，也能发挥出营养价值。
3、爆炒羊肉
爆炒羊肉的营养效果相对较小，主要是羊肉放入锅中旺火急炒，加入葱等调味物，具有益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。
4、烤、炸羊肉
烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人，但是它的营养成分却是损失最多的一种，而且油分较大。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。自己在家烤羊肉时，一定要切得厚薄得当，并且用调好的配料浸泡好后才烤。
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羊肉和圆葱可以在一起包饺子，下面来看看这道饺子馅的做法步骤：
主要食材准备：羊肉适量，洋葱一个
做法：
1.加入250用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
2.羊肉、洋葱洗干净待用
3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
6.洋葱碎粒拌匀
7.搅拌好的馅
8.取出面团揉匀松弛8~10分钟
9.包好饺子，放锅里煮
10放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
羊肉营养价值：
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊不会再有膻味。
洋葱营养成分是非常丰富的，它不仅含有钾、维生素C，叶酸、锌硒，以及一些纤维素等等，它更有两种非常特殊的物质，叫槲皮素和前列腺素A，这两种特殊的营养物质，令这个洋葱具有，其他食物不可替代的，一些保健作用。洋葱它有杀菌，抗感冒的作用，洋葱当中它含有植物的杀菌素，和大蒜素，大家知道大蒜素具有，很强的杀菌效果，因此它对于抵抗这种感冒病毒，预防感冒，还有胃肠道的一些疾病感染，非常有效果。
羊肉圆葱馅怎么和
洋葱炒羊肉
用料? ：洋葱 1个 羊肉 500克 蒜 5-6瓣 小米椒 4个
洋葱炒羊肉的做法 ?
羊肉切小块，放蛋清，盐，孜然粉，油，生抽，生粉，腌制半小时
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洋葱切块，蒜切片
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先热油炒洋葱，变塌了放盐，盛出来，因为洋葱吃火，需要提前炒
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热锅冷油放蒜和小米椒
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煸出香味放羊肉，大火快速翻炒
羊肉变色了放辣椒粉，孜然粉，花椒粉
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然后把洋葱倒进去一起炒1分钟就熟了
又香又辣才好吃
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小贴士
这个菜对羊肉的火候要求高，炒老了嚼不动，所以最好把调料都准备好，一次倒进去，如果一样一样放，很可能羊肉就老了，不好吃了
每一次家人团聚的情况下，母亲都会包水饺来庆贺，这仿佛变成了一种习惯性，而羊肉洋葱水饺馅的作法是母亲最擅长的，加上圆葱在一定水平上来除开牛肉的腥味儿，牛肉中又带有对身体巨大好处的营养成分，因此 羊肉洋葱水饺馅是最火爆且做的最好是的。那麼，羊肉洋葱水饺馅的作法是什么呢？让我们一起来学习培训一下。
羊肉洋葱饺子馅的做法
作法：
1.添加250用筷子拌和看不到粉剂放进面包机和面程序流程、揉面、醒面
2.羊上脑肉、圆葱洗干净备用
3.圆葱放碗里侵泡10分钟再切，能够免遭流泪之苦。
4.羊肉馅剁碎猪肉泥，剁的情况下能够再加少量米酒一起剁，能够具有去臭味的功效，另外还可以使饺子馅更为滋养。
5.饺子馅里放进白胡椒粉、五香粉、十三香、香油、生抽酱油、白砂糖、生姜沫、少量水，用筷子沿着一个方位拌和上力。随后在倒进食用油、芝麻油搅拌均匀。
6.圆葱碎粉翻拌
7.拌和好的馅
8.取下面糊揉匀松驰8~10分钟
9.包裹水饺，放放锅里
10放进沸水放锅里，沸腾后开三个大好，水饺都飘在上面就熟透。
圆葱供服用的位置为地底的肥厚球茎(即蒜头)。依据其沁色可分成白皮、黄皮肤和红皮三种：
1.白皮种：球茎小，表面乳白色或有点翠绿色，肉质地细嫩，汁多辣叶淡，质量佳，适合生吃。
2.黄皮肤种：球茎中等水平尺寸，鱼鳞较薄，表皮淡**，肉钯白里带黄，肉质地鲜嫩绵软，水份较少，味甜而略带甜味，质量极好。
3.红皮种：球茎大，表皮为暗紫色或暗淡粉色，肉白里带红，组织高密度，材质较脆，肉质地不如黄皮肤种鲜嫩，水份较多，甜味较重，质量较弱，但耐储藏。中国人常畏惧其独有的辛辣食物香味，而国外它却被称作“菜中王后”，营养成分不低。圆葱的质量规定：以蒜头肥厚，表皮光泽度，不碎，无机械设备伤和土壤，鲜蒜头没有叶；经储藏后，不绵软，不抽苔，鱼鳞密不可分，水分含量少，辛辣食物和清甜味浓的为宜。
羊肉洋葱水饺馅的作法一点也不会太难，要是认真做就一定会取得成功，在牛肉和圆葱的挑选上应购买最新鲜的，并且在我国的民间风俗中，有很多传统节日时兴吃粽子，味儿如何不重要，关键的是亲人在一起有说有笑有说有笑确实很幸福，因此 爱惜和亲人在一起的生活吧！
