清炖鸡汤怎么做好喝又营养窍门-清炖鸡汤怎么做好喝

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清炖鸡汤怎么做好喝又营养窍门-清炖鸡汤怎么做好喝

1清炖鸡汤的家常做法

2红枣炖鸡汤

3花胶鸡汤

4淮山鸡汤

5茶树菇炖鸡汤

1清炖鸡汤的家常做法

制作清炖鸡汤的方法:买一只乌鸡宰杀后打理干净,把生姜切成片,大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水,血水去掉。砂锅里面放适量水,放生姜、大葱段、料酒,大火烧开,整只乌鸡直接下锅,再次烧开后,用小火炖大约一个小时,再加入枸杞、红枣、山药、人参,放适量食盐,用大火煮开,再用小火炖一个小时,起锅放适量香菜可食用。清炖鸡汤可以补气血,口感鲜美,病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。

2红枣炖鸡汤

红枣炖鸡汤的做法:选黄毛鸡一只,打理干净后剁成肉块。鸡肉块放焯水3到5分钟捞出。锅里加水,鸡肉块下锅,大火煮开10分钟后,放入食盐和红枣,再放入生姜两片,再次煮开后转小火煮大约两个小时,揭开锅盖撒上葱花,起锅便可以食用。鸡肉和红枣都能提高免疫功能,适当吃可增强体质,能预防感冒。鸡肉中蛋白质和钙含量很丰富,吃红枣炖鸡汤可促进骨骼生长发育,小孩可适当吃。

3花胶鸡汤

制作花胶鸡汤的方法:虫草放到水里浸泡10分钟左右,花胶也浸泡10分钟。把切成块的鸡肉、花胶、虫草、生姜、葱白段、大蒜放入砂锅,加适量水,盖上锅盖用大火煮开,再用小火煲汤,煮两个小时左右,放适量食盐,开盖起锅。吃这道菜能帮助肌肉生长,增强身体代谢循环能力,使人精神振奋,能快速缓解疲劳,快速恢复体力,还能促使血压上升,适合低血压患者服用。

4淮山鸡汤

制作淮山鸡汤的方法:准备好猪瘦肉、淮山、生姜、大枣、枸杞子、莲子。锅里面加适量水,鸡肉放入锅里焯水5分钟左右,捞出。砂锅放适量水,鸡肉下锅,把猪瘦肉切成丝下锅,生姜切成丝放入砂锅。枸杞子、大枣、莲子洗干净后一同放入砂锅,用大火烧开,再用小火煮,大约一个小时左右,放入淮山,用大火煮开,再转小火煮大约40到60分钟,放适量食盐,起锅。

5茶树菇炖鸡汤

制作茶树菇炖鸡汤的方法:茶树菇放到温水里浸泡大约半个小时,捞起,水分沥干。把大葱切成小段,生姜切成片。鸡肉洗干净后剁成肉块,放在沸水里面焯水3到5分钟,捞出。锅里放适量油,大火把油温烧到八成热,放入生姜片、葱白段、花椒、八角,快速翻炒出香味,再放入鸡肉块,翻炒到鸡肉开始变色的时候,迅速放入茶树菇,再加少量蔗糖和酱油,继续翻炒一分钟左右,加适量水,大火煮开后用小火炖一个小时,再放适量食盐,起锅。

怎样清炖鸡汤好喝又不腥

原料:三黄鸡、干香菇、油豆腐、植物油、葱、大蒜、酱油、盐、料酒、八角、鲜姜、香菜。

做法步骤:

第1步、三黄鸡里外清洗干净

第2步、斩成大块

第3步、锅中倒入少许油,将葱花、姜片、八角入锅中,煸炒出香味

第4步、将鸡块入锅中,先让鸡皮一面朝锅底,将鸡皮里的油脂煸出来

第5步、翻个身,倒少许料酒

第6步、大蒜入锅中,倒入适量的酱油翻炒均匀

第7步、加入适量的热水

第8步、将提前泡软的香菇入锅中,盖盖,一档小火力同煮

第9步、油豆腐撕小口,备用

第10步、待鸡肉和香菇煮得关不多时,将油豆腐入锅中,撒少许盐混合均匀,全部入汤中,盖盖子,再焖10分钟

第11步、出锅时撒入香菜段

第12步、过年了,一起来做吧!

小贴士:

鸡皮中有油,所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了;油豆腐撕开一小口,吸足了汤汁,太够味儿了;调料可以根据口味来调整;烹制时间根据口感来定。

清炖老母鸡汤怎么炖好喝又营养

清炖鸡汤好喝又不腥的步骤如下:

工具/材料:半只鸡、清水、盆、菜刀、铲子、炒锅、砂锅、汤勺、料酒、植物油、葱姜、鸡精、胡椒、红枣、枸杞。

1、准备半只鸡,冲洗干净以后剁成均匀小块,剁好以后放入清水中浸泡出血水,这一步至关重要,提前浸泡能够去除鸡块中的血渍、减少腥味。

2、一把红枣、几粒枸杞,一起用清水泡上,再切一些姜片和葱段备用。

3、鸡块浸泡好以后还需要焯一下水,充分去腥,鸡块冷水下锅,淋入料酒去腥,大约煮2分钟,把鸡块捞出来,用清水洗净上面的血沫。

4、把锅烧热,加入植物油,放入葱姜片煸炒出香味,然后放入鸡块,中火继续煸炒3分钟左右,把鸡块炒香炒出水分,鸡块微色以后起锅。

5、盛放在烧开的砂锅里面,炖鸡汤的时候一定要用热水,才能充分炖里面的营养,先大火烧开,再转小火炖煮40分钟,让鸡块中的营养融入到汤里面。

6、40分钟以后鸡汤已经炖得非常浓白,金黄的鸡油飘在汤面上、鲜香十足,这个时候把红枣和枸杞倒入砂锅中,再次煮着汤汁沸腾转为小火继续焖煮5分钟。

7、时间差不多了,我们打开锅盖,加入适量的鸡精和胡椒粉,先把调料化开,再倒入锅中,鸡精能够再次提升汤的鲜味 ,如果想喝原汁原味的,稍微加一点食盐就可以了,一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。

好喝又营养的清炖老母鸡汤的做法如下:

工具/原料:老母鸡、姜片、盐、料酒、清水、锅、盘子、碗。

1、准备老母鸡半只,洗干净。

2、加料酒焯水。

3、然后洗干净。

4、加几片姜,与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水,煲两小时。

5、时间到,煲好的汤,老母鸡的汤不会太油,因这汤也可以用来煮面条,我就没去掉皮所以表面有些油,如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。

6、营养又好喝的炖鸡汤做好了。