南瓜炖排骨的家常做法：
主料：猪小排900克、南瓜900克。
辅料：洋葱100克、蒜头2瓣、生姜1小块、香料包(八角、桂皮、茴香、香叶、干辣椒）1包、老抽适量、花雕酒适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、排骨下冷水锅煮开，捞出去除杂质。
2、取粉南瓜，取1/4，去籽去皮。
3、南瓜切成大块，洋葱切小块。
4、炒锅烧热，下油将洋葱和蒜头爆香。
5、加胡椒粉翻炒。
6、下排骨翻炒片刻。
7、加入花雕酒、盐、老抽、香料包。
8、加水没过排骨即可。
9、盖上锅盖，中大火将水烧开然后转中小火炖30分钟左右。
10、加入南瓜，拌匀，盖锅炖20分钟左右。
11、待汤汁浓稠，就可以起锅了！
排骨蒸小南瓜窍门 家常菜排骨蒸小南瓜的做法
排骨炖南瓜的做法
排骨蒸南瓜的做法简单，摆盘好看，学会后朋友亲戚来访可是绝对拿得出手的哦！这道菜中含丰富的蛋白、脂肪、维生素等，其中最让人容易吸引收的就是钙质，做给孩子补充营养也是不错的选择，以下是我收集的排骨炖南瓜的`做法，欢迎收藏噢！
排骨炖南瓜的做法1材料：猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精
制作步骤：
1、猪排骨用清水冲洗几遍，并浸泡10分钟；锅中加入能没过猪排的清水，放入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后将排骨捞出；
2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小块备用；
3、热锅中倒入适量植物油，待油温5成热时下姜片炒出香味；
4、倒入排骨，大火翻炒至变色；
5、待排骨变色炒断生时，加入老抽、料酒和少许糖提鲜；
6、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟；
7、待排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中，再煮10分钟；
8、调入盐和鸡精，大火收汁即可。
排骨炖南瓜的做法2材料：南瓜400g、排骨300g、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、油适量
制作步骤：
1、南瓜切成块，葱姜切丝；
2、炒锅爆香葱姜；
3、放入南瓜翻炒至变色；
4、加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒；
5、加入一大碗热水炖煮10分钟；
6、加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可。
制作小窍门：排骨事先用高压锅压好，会节省很多的时间哦。
排骨炖南瓜的做法3主料：南瓜1/4个，排骨200g
辅料：姜2片，蒜2瓣，豆豉少许，盐适量，糖少许，油适量，鸡精少许，料酒1茶匙，玉米淀粉少许，酱油1茶匙
1、准备所需材料，排骨洗净剁成小块，南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内。
2、姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小，然后将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里，用手抓匀腌制5分钟。
3、再将腌制好的排骨铺在南瓜上面。
4、整盘上锅大火蒸15-18分钟，出锅撒葱花即可。
1、食材：排骨250克、香葱少许、南瓜250克、生姜少许、蒜少许、花生油少许、蚝油少许、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许。
2、将排骨洗干净后，用水泡十分钟。
3、再把姜切成丝，蒜切成粒，放入小碗中备用。
4、排骨捞出，依次放入配料：姜丝、蒜末、盐、蚝油、生粉、花生油。然后把排骨与配料捞匀后放在一旁慢慢腌入味。
5、接下来处理南瓜了，切出一小节南瓜，去皮后分成三块。
6、南瓜切成约有1厘米厚的南瓜片，切好后摆在碟子里。
7、把排骨均匀的摆在排骨上，放时记住要均匀的摆放，不能放太厚。
8、接着在锅里放入大半锅的水，架上蒸盘，把排骨放在上面。
9、盖上锅盖，就可以开火了。注意开始时放大火，待水开后，改放中火烧5分钟，再改小火。大约要15分钟到20分钟即可。
10、在蒸排骨的时间里，洗几根香葱，切好后放入碗中再放点酱油备用。
11、排骨蒸好了，取出后，把锅里的水倒掉。开火锅干后，到入一点花生油。
12、油热后，倒入装有葱花的小碗中，葱花滋滋滋的响，一股香葱味飘出来了。
13、最后把葱花和油均匀的淋在排骨上，南瓜蒸排骨就完成了。很香哦！南瓜粉甜，排骨嫩滑，还有葱花的香味。
