自制炸油条的用料：油条粉200g、清水135g、油。
自制炸油条的做法
步骤1、在面包桶里加入油条粉和清水。
步骤2、开启一个和面程序揉成光滑的面团。
步骤3、揉好的面团用保鲜膜包住放冰箱冷藏静置30分钟。
步骤4、静置好的面团放到案板上，擀成你需要的大小。
步骤5、切条。
步骤6、将两个剂子叠加，中间用棍子压一下。
步骤7、油条胚就做好了。
步骤8、锅中倒入适量的油，中火加热，当扔一小块面团，立即浮起且产生很多油泡时，双手拿起油条胚的两端，拧一下放入锅中。
步骤9、待一面膨胀炸至金**后翻面，炸至两面金**即可。
步骤10、捞出放在厨房纸上沥油即可。
打算400克上下的小麦面粉，放一勺食用盐，放一勺白砂糖，放一克苏打，放三克发酵粉，搅拌均匀，随后打进两个鸡蛋，用筷子把生鸡蛋搅散，然后用温水和面，拌和成棉絮状再放二勺植物油，再度搅拌均匀，用手搓成面团，搓成面团后用手不断揣面，揣面能使面团变的光洁绵软不起筋。随后简易搓揉两下，梳理成椭圆形的面团，盖上盖子饧发到2倍大，饧发时长一个小时左右，把饧发后的面团搓揉排气管，随后盖紧保鲜袋饧面十分钟上下，把面团拉成才条，用擀面杖擀开，薄厚大概五毫米上下，在切割成面片。
把2个面片叠在一起，用筷子轻按一下，把两边用手预塑避免炸的情况下裂开，油条生胚搞好后，盖紧保鲜袋饧发十五分钟上下，起锅烧油，温度五成热放进油条生胚，油条入锅前用手变长一点，那样炸的油条更为膨松，油条入锅后大概十秒上下，便会漂上去，用筷子旋转油条，使之遇热匀称，快速澎涨，生活中版的油条就搞好了。用温开水泡浸一下酵母菌，随后倒进盛满小麦面粉的碗中开展匀称拌和，与此同时将蛋打进在其中，加入适量食盐和水、抓拌混和，留意水份的掌握，分批放水，使之可以粘接结团状且能拉申持续。
其次是醒面时长，放进冷藏室醒面不的小于6钟头，取出使用时还需再度静放醒面10分钟后，逐渐擀饺子皮切条。最后是温度不可以过低，应维持在温度180度上下，留意油条入锅不必立刻滚动，温度合适油条会当然漂起，谨记滚动时不能硬夹油条，非常容易炸成扣，危害膨松美最好头一天揉面放冰箱第二天早上炸，那样油条醒面的更强会更膨松，油条面醒好以后千万别用手揉，立即用手伸薄，轻轻的擀开 ，那样面团不容易泻气，炸出来更膨松。
炸油条的情况下温度要调节在190上下，温度低了油条胚发不出下去，高了炸不透光就着色了。取两根鲜面条摞在一起随后将木筷放进面片的正中间，用手轻按木筷的两边将面片正中间压上一条印，两边捏住，压着略微深一些炸的情况下两根面片才不会分离。锅中提早倒进菜籽油，文火加温，油5成热时，两手拿出油条胚的两边，变长放入锅中。当浮起来后要时观查并用筷子不断翻过来，炸至双面金黄就可以捞起来控油补水。
