肥肠1000克、土豆两个、葱姜蒜适量、干花椒，干辣椒适量、盐，糖，鸡粉适量、火锅底料1小块、郫县豆瓣酱1勺
1、肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块。
2、土豆去皮切块。
3、姜蒜准备好。
4、干辣椒干花椒。
5、葱白切段，葱叶切葱花。
6、锅里加入植物油和白糖小火炒糖色。
7、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
8、加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，火锅底料翻炒融化。
9、加入肥肠块。
10、加入料酒。
11、加入盐和鸡粉调味。
12、加入莫过肥肠的清水，小火煮20分钟。
13、加入土豆块再煮20分钟即可装碗撒上葱花。
14、完成，问题解决。
原料: 肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。 制法: 1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。 2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。 3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。 4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。 此菜 色泽红亮、质地软烂、滋味鲜香、味道香醇、肥而不腻、回味悠长
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