窝窝头怎么做一、准备材料制作窝窝头的时候准备的材料有200克的玉米粉，50克的黄豆粉以及4克的泡打粉，此外还需要一些调料，比如说一些清水以及40克的白砂糖等等。二、做法步骤1.制作窝窝头的时候，我们首先把准备好的玉米面粉筛选一遍倒入盆中，然后将黄豆粉也筛选一遍，也倒入盆中，在盘中一次加入少量的白砂糖以及泡打粉，然后将所有的粉状物混合均匀。2.不断的把温水放到盆里与盆中的粉类物质混合，再加入温水的过程当中，不断的进行搅拌，防止出现过多粘连的现象。3.等到十分适中的时候，我们会发现盆中已经渐渐的开始出现了带有弹性的面团，这个时候就可以将盆蒙上保鲜膜在冰箱里放30分钟左右。4.30分钟之后取出面团，将面团搓成长条，然后分成几个小的小面团。5.将小面团搓成圆球状，然后用大拇指不断的搓面团中间，使它成为一个中空的锥形，这一步带有一点点的技巧感，但是练熟了之后就会很容易做到了。6.将搓好的面团放上蒸笼里蒸，将面团均匀的抹在蒸笼里，然后在锅里倒上适量的清水，等发现水蒸气开始上来之后就可以放上蒸笼，大概用大火蒸制，15分钟就可以出锅了。三、窝窝头的营养价值制作窝窝头的时候最重要的就是采用的是玉米面和黄豆面，这些都是天然的五谷杂粮，因此其中的膳食纤维含量非常高，不仅仅可以保护我们的肠道，而且还可以刺激胃肠蠕动，加速排便，预防相应的肠胃炎等等，所以说窝窝头是一种非常不错的食物。上面给大家介绍了窝窝头怎么做，做法和一般的蒸馒头有一定的区别，但是联系也非常的大，所以说你经常在家里蒸馒头的话，也可以尝试一下制作窝窝头，窝窝头相比较馒头来说含有的膳食纤维更多，对肠胃的保护性更好。
做法二：
食材明细
主料
玉米粉
80克
黄豆粉
20克
面粉
100克
辅料
酵母
2克
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
杂粮窝窝头的做法步骤
杂粮窝窝头的做法步骤：1 1准备的杂粮：玉米粉和黄豆粉
杂粮窝窝头的做法步骤：2 2把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀
杂粮窝窝头的做法步骤：3 3酵母加温水化开后加入粉中
杂粮窝窝头的做法步骤：4 4再加入适量的清水和成面团
杂粮窝窝头的做法步骤：5 5放在温暖处进行发酵
杂粮窝窝头的做法步骤：6 6发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右，搓圆
杂粮窝窝头的做法步骤：7 7用大拇指在面团中间撮一个孔
杂粮窝窝头的做法步骤：8 8然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点
杂粮窝窝头的做法步骤：9 9这是做好的生窝窝头
杂粮窝窝头的做法步骤：10 10锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟
杂粮窝窝头的做法步骤：11 11开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配。
地瓜面窝窝头怎么做松软
做法步骤如下：
1、摘断红薯叶和红薯茎，将红薯叶用淡盐水浸泡10分钟，洗净叶子上的泥土，辣椒、大蒜、香葱洗净切碎备用。
2、均匀倒入1勺食用油，用筷子翻拌均匀，使每片叶子沾上油。
3、拌匀后继续倒入半勺食盐，杀出菜叶少量水分，去除涩味。
4、取适量面粉，少量多次地撒在红薯叶上，直至菜叶和面团能粘成一个不易松散的面团。
5、将揉好的面团分别差不多大小的剂子。
6、在底部用手指戳一个洞，做成窝窝的形状。
7、将做好的面窝窝均匀放入蒸锅中，大火蒸制。
地瓜面玉米面窝头怎么做如何做好吃
用料：地瓜面、小麦粉、发酵粉；
做法：
1、地瓜面、小麦粉和发酵粉混合，加30度温水揉好发酵3小时；
2、揉好排气，分成大小一致的小剂子；
3、每个小剂子团一下，套在拇指上捏成帽子状；
4、稍微整形，依次做完；
5、锅内放水烧开，上汽后放入窝头；
6、大火蒸10分钟停火，焖2分钟出锅。
地瓜面窝窝头怎么做的
红薯面＋白面，2：1，可以根据自己的喜好调整白面的量，加入酵母（会比较松软口感好，用量包装上有）三种粉混合加常温水，和成面团，不能太干，然后用湿布盖上面团，放在比较暖的地方，1个小时左右等待发酵。发酵好后面团体积变大，比之前松软好多，双手湿水揪一坨面，搓成圆子然后拇指插入旋转出个洞，放在蒸笼上，水开后放上，大火25分钟左右，前几天刚做过，效果不错
地瓜面窝头的做法步骤图,地瓜面窝头怎么做
地瓜面窝头的做法步骤11.先把两种面拌均匀，放入白面是为了增加地瓜面的粘性。
地瓜面窝头的做法步骤22.把水烧开，一边浇到面里一边不停的用筷子搅拌成棉絮状。
因为地瓜面没有粘性，用开水烫过能揉成面团。
地瓜面窝头的做法步骤33.揉好的面团，改上潮抹布，醒二十分钟地瓜面窝头的做法步骤44.把面团揉成粗细一直的长条地瓜面窝头的做法步骤55.分成相同的等分地瓜面窝头的做法步骤66.把一团面揉成圆团后，用大牳手指按成一个洞后，把四周捏平整地瓜面窝头的做法步骤77.上过蒸，冒蒸气后蒸二十分钟
红薯窝头的做法步骤图,红薯窝头怎么做好吃
用料 红心红薯 玉米面 糖 猪油 红薯窝头的做法 红薯去皮，上锅蒸熟。
就是一般蒸红薯，平常吃的那样。
蒸好的红薯压成泥，加白糖和猪油。
因为后面的玉米面没有甜味的，但是红薯本身有甜味。
把糖加到觉得比自己喜欢的味道多甜一点就好了。
红薯已经煮熟了，随便尝，不>（￣ε￣ = ￣3￣）玉米粉（就是生玉米晒干以后打成的玉米面）过筛加入红薯泥。
和面。
（玉米粉不用比红薯更多，慢慢的加，感觉红薯泥+玉米粉不会沾手，比较平顺了，也不会干，可以造型就可以了。
完全不用加水，蒸红薯本身的水分和玉米粉融合就可以了面做好以后就是造型，窝窝头知道什么样子吗？虽然像个碉堡，但是中间是空的哦。
取一团差不多乒乓球大小，往中间捏洞，就像好像要包馅儿一样。
但是就是空着。
做好之后上锅蒸，冷水就可以摆进去，水开了冒气五六分钟再关火，就可以了。
小贴士刚出锅的软糯得很。
冷了以后下顿吃的，加热用微波炉高火1-2分钟就可以了。
打干了一点又是另外的风味。
今天用紫薯做了一次。
干粉一点的紫薯没办法加多点玉米粉。
结果就感觉是把紫薯加点糖加点猪油多蒸一遍而已，好多余（￣▽￣＂）。
还是改成紫薯圆吧。
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材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
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微波炉烤地瓜
食材：2个地瓜、适量水
做法：1)地瓜请、清洗干净后不用控干水分2)用保鲜膜包裹严实3)将包好的地瓜放入微波炉中4)用高火烘烤5分钟，将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤5分钟即可~
奶香红薯窝窝头
食材：220g新鲜红薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉
做法：1)准备好红薯、玉米粉、奶粉。2)红薯削皮切薄片。3)用微波专用保鲜袋装好。4)放入微波炉；高火叮3分钟即熟。5)趁热把红薯压成泥。6)放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。7)加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。8)取小块面团于手中，搓成长圆形。9)用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。10)全部面团做好8个窝头。11)放入锅中，隔水蒸20分钟
薯芯汤圆
食材：100克糯米粉、1个红薯
做法：1)准备好糯米粉、红薯。2)糯米粉加水和匀。红薯去皮、洗净；入微波炉叮熟，压成泥成馅料。3)糯米粉团包入红薯馅，做成小汤圆。4)包完全部薯芯汤圆。5)锅中水开，下汤圆，煮至浮起即熟。
炒红薯泥
食材：1个烤好或蒸好的红薯、适量油、适量白糖或蜂蜜
做法：1)烤好的红薯一枚2)把它的皮剥光，装入食品袋中用擀面杖隔袋夯成泥3)锅上火中火入油把成泥的红薯入锅内4)边炒边用锅铲继续捣碎压平反复多次成糊泥装后加入糖翻匀就可以了。如果想有焦边，就小火继续...
一、奶香红薯窝窝头
食材：
红薯260g 玉米面200g 奶粉40g 白糖50g
做法：
1.红薯去皮洗净后切成薄片，把切好的红薯放入盘中进蒸锅蒸熟。
2.红薯蒸熟后趁热用匙子压成泥。
3.放入奶粉和白糖搅拌。
4.把红薯泥倒入一个小盆里，立刻趁热放入玉粉面用匙子拌匀。
5.稍放凉，把玉米面揉成光滑面团，揉好的面团松驰10多分钟，然后把面团搓成长条切小块，取小块面团搓圆后大拇指抠一个窝。
6.把做好的红薯窝窝头放入蒸锅里蒸熟即可。
小贴士：
1、红薯蒸熟后一定要趁热立刻放入奶粉、白糖和玉米面，不然玉米面不容易成团，这主要是烫出玉米面的粘性。
2、玉米面的用量根据红薯泥的含水量决定，加到吸干红薯泥水份的时候就可以了。
二、芝士红薯球
食材：
熟红薯120g 糯米粉40g 芝士60g 油适量 白糖60g 面包糠适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.熟红薯用汤勺压碎。
3.加入糯米粉和白糖。
4.稍微拌一下后再加入20毫升食用油。
5.合成光滑面团。
6.面团分成小面团。
7.取一份按扁包入一小块芝士。
8.封口捏紧滚圆。
9.小球沾满鸡蛋液。
10.再滚上面面包糠。
11.油5成热放入红薯球中小火炸制。
12.红薯球微黄浮起。
13.捞出沥油，然后再复炸一遍。
14.红薯球金黄捞出放入吸油纸上吸出油份即可食用。
小贴士：
红薯和糯米粉混合后加入少许色拉油合成光滑的面团，这样混合的面团不粘手。
炸制的时候，油温不要太高，放入红薯球中小火慢慢炸制，直到红薯球浮起，再次复炸一遍，可使红薯球外皮更酥脆
三、香煎红薯饼
食材：
熟红薯1个 糯米粉适量 白砂糖少许 白芝麻少许
做法：
1.准备所需材料。
2.熟红薯趁热时，加入糯米粉和白砂糖。
3.然后揉成面团。
4.取小块面团搓圆，再把它压扁。
5.在红薯饼上撒上白芝麻。
6.依次做好其它的红薯。
7.平底锅内放油烧热。
8.放入红薯饼煎至。
9.煎至两面金黄即可。
小贴士：
煎红薯饼时用小火即可，火大会容易煎糊。糖的份量根据自己吃的甜度来添加。
四、奶香红薯椰蓉球
食材：
糯米粉200g 红薯300g 椰蓉适量 牛奶适量 红豆沙适量
做法：
1.红薯去皮后洗净切切小块
2.准备红豆沙和糯米粉
3.准备椰蓉
4.盖上放入微波炉，用微波火了6分钟
5.拿出趁热压成泥，加入适量牛奶搅拌均匀
6.之后先加入糯米粉拌匀
7.再揉成光滑的面团
8.分成约35克的胚子
9.像包汤圆那样包入豆沙馅收口
10.蒸格刷上适量油，做好的球放入，每只留有空隙。
11.冷水上锅大火水开后再蒸7分钟即可
12.趁热滚上椰蓉即可
13.上桌
小贴士：
1，我这红薯的**的，比较干，加入牛奶量的时候要根据红薯的干湿再决定，不要加太多，搅拌的时候顺滑就可以。
2，滚椰蓉太烫，手指先浸泡冷水再拿红薯球这样就不会沾手，而且也不烫手了。
五、黄金地瓜烙
食材：
地瓜200g 面粉200g 油适量 水适量
做法：
1.地瓜洗净去皮。
2.擦成丝。
3.加入面粉。
4.加适量水，和成无干粉状态即可，
5.平底锅刷点油，将地瓜糊摊入锅中，烙至两面上色饼熟。
小贴士：
1、摊好面糊，盖上盖了，小炎慢烙，熟后再转大火，起黄壳。
2、地瓜糊中的水不要加多，无干粉即成，因为地瓜在烙制过程中会变软，出水份。
3、这饼热吃最好，放凉了可用重新回锅，或用微波炉加热
六、非油炸拔丝地瓜
食材：
地瓜3个 绵白糖半盘
做法：
1.将地瓜去皮切块。
2.放入烤箱，250度，30分钟左右。
3.用牙签插进地瓜，发现地瓜熟透后，将其取出。
4.锅内涂一层油，放入半盘的白糖，小火慢炒。
5.白糖变成小泡。
6.开始变成褐色，我为了照相又怕过了火候拔不出丝，所以这时关了火。
7.此时将地瓜倒入，快速翻炒出锅。因为没有人帮我拍照，这个步骤就慌忙完成了，没有拍下来。
8.出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用即可。
小贴士：
1 烤地瓜的温度与时间依自家烤盘的脾气而定，如果没有烤箱可以用不粘锅来煎。
2 炒糖前锅上要涂一层油。
3 炒的时候一定要细心观察糖泡的变化。
4 到了想要的样子时一定要先关火。
5 出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用
七、自制红心地瓜干
食材：
红心地瓜500g 水适量
做法：
1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟
2.待其自然晾凉后
3.用手剥去外皮
4.用刀将其切为长度适中的几段
5.在片成厚度约1公分的薄片
6.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状，依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚
7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉，中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可
8.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时
小贴士：
一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干
二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间
三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，
所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊
八、焗红薯
食材：
红薯2只 黄油适量 牛奶少许 马苏里拉芝士少许 杏仁片少许
做法：
1.红薯2个
2.红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟
3.蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
4.红薯心里放适量黄油搅拌
5.再放少许牛奶拌匀
6.然后再放回皮内放满
7.放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟
8.15分钟取出即可
小贴士：
1.取红薯心时要轻，不要把皮挖破了
2.喜欢甜一点可加少许糖
3.烤的时间按各家而定
九、午后茶点之新鲜红薯泥
食材：
红薯100g 糯米粉50g 熟糯米粉10g
做法：
1.准备好红薯和糯米粉。
2.红薯去皮、切块、装入保鲜袋，入微波炉，高火叮3分钟。
3.用擀面棍压成泥。
4.加入糯米粉。
5.充分拌匀，入锅隔水蒸10分钟。
6.蒸好的红薯泥比较干，用小勺拌匀。
7.红薯泥拍上熟糯米粉，用模具压出图案（我用的50克的月饼模）。
小贴士：
1、红薯加入糯米粉蒸熟，口感很软糯。
2、可以包入自己喜欢的馅芯制作。
十、地瓜球
食材：
地瓜200g 地瓜粉200g 糖粉5勺
做法：
1.地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。
2.蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。（糖不要放太多，自己要的甜度就行了，以上滴供参考，具体放多少我自己也忘了）。
3.先放下一半的地瓜粉揉匀后，再慢慢一点，一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。（地瓜粉不需一定要用完滴哦！）
4.揉好的面团。
5.搓成条状，再切适量大小的小段。
6.把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。
7.中小火，油温一点热（插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来）把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。
8.待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要铲子按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。
9.炸至外皮酥脆呈金**时（需要5至10分钟这样）开大火，把油份逼出后捞起。
10.把炸好的地瓜球控干油份。
11.美味外酥内软的卡兹卡兹地瓜球，如喜欢还可撒些糖粉在上面。
小贴士：
油温的温度不要太高，以免外面焦了里面还没熟哦！要用铲子把每一粒地瓜球多按压几次，里面才会有真空滴。
十一、炸地瓜条
食材：
地瓜500g 油适量 干淀粉适量 蕃茄酱适量
做法：
1.地瓜洗净去皮
2.切条
3.放水中冲掉地瓜淀粉
4.捞出来沥出水分后撒上干淀粉
5.拌匀
6.锅内下油烧至七成热时下地瓜条
7.炸至金黄捞出
8.装入盘中配上蕃茄酱即可享用
小贴士：
地瓜切条后一定要冲洗掉表面的淀粉浆，再撒上干淀粉，这样炸出的色泽会好看一些。
