马铃薯做法比赛规则-马铃薯的烹饪做法

马铃薯在北方称作土豆，可以当做主菜也可以是配菜。新疆大盘鸡里面就要用到马铃薯。

新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把。

作法:

1、锅内到油，把花椒炸透。倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

2、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

3、翻炒一下就可以出锅装盘了。

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

既然是你的姑妈，那你就应该将就一下老人家的口味，往往老年人都吃得比较清淡，而且最好是不用怎么嚼的。这种情况下我建议你可以做一个土豆泥，方法是：先把土豆放在开水锅里煮耙捞出，然后在锅里放少量的油，烧好油后倒入煮好的土豆捣烂放入适量的盐快速炒转，然后加点味精或者鸡精、葱花，炒转起锅装盘即可。口感是咸鲜味的，非常适合老人和小孩，当然也适合想吃点清淡的年轻人。