毛血旺的制作方法和材料如下：
用料：鸭血1块、千层肚适量、火腿肠1根、豆芽适量、干辣椒适量、菜籽油适量、姜蒜适量、花椒少许、豆瓣酱2勺、火锅底料适量、葱少许。
1、准备食材。
2、锅中倒入适量的水，待水沸腾加入洗干净的豆芽竹分钟起锅。
3、煮好的豆芽装碗。
4、锅中的水继续烧沸腾，下入千层肚煮至7分数熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。
5、锅中加入适量菜籽油。
6、等油熟烫之后，加入姜蒜末爆炒出香味。
7、接着加入火锅料，豆瓣继续翻炒出香。
8、然后加入适量的水。
9、待水沸腾之后下入千层肚，火腿肠，鸭血煮至沸腾起锅装碗。
10、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火，下入干辣椒，花椒翻炒，开小火继续炒香关火。
11、将葱切段放上，炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。
家常毛血旺的简单做法
材料
猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根
大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精
做法
1、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。
2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。
3、锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒。
4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。
7、卤肥肠切小段，火腿切方片。
8、烧开半锅水，入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。
9、再加入猪血焯制半分钟左右捞出。
10、如果水脏了就换水烧开，加入蟮段焯制1分钟左右捞出，去除掉其表面的粘液。
11、焖好调味料后开盖，加入高汤烧开，加入冰糖、老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右。
12、再加入猪血片煮2分钟左右。
13、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。
14、净锅入另一半量的油，小火炸香另一半的干红椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
懒人毛血旺的做法家常做法有哪些
家常毛血旺的简单做法如下：
主料：鸭血600克、肥肠150克、毛肚200克、鳝鱼1条、牛百叶100克、黄喉100克、火腿100克、黄豆芽100克、葱姜蒜20克
辅料：干辣椒50克、青花椒20克、豆瓣酱50克、盐适量、料酒5克、糖1克
1、锅内下入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。
2、倒入纯净水加盐、糖煮沸。
3、下入食材，倒入料酒大火烧3分钟。
4、食材下锅烫熟，浇上热油后出锅装盘，家常毛血旺即可制作完成。
主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克
调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升
做法步骤：
1、清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出
2、清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出
3、倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘
4、倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水
5、大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸
6、出锅装盘，撒上蒜末
7、浇上热油
