材料
甜面包材料：高筋粉，200克，糖，50克，盐，2克，奶粉，10克，酵母，3克，鸡蛋，1只，黄奶油，20克，水，100克
做法
1、将1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面团，湿度75％．温度24－26％发酵150－ 180分钟；
2、加入其他所有材料，慢揉至面筋充分扩展，然后分小团，滚圆松弛20分钟开始成型，放入盘，包面扫蛋液一次，二次发酵40分钟，入烤箱前再扫一次蛋液；
3、烤箱预热，上下火180°放第二层，烘烤25分钟。
咖啡软面包的做法步骤图，咖啡软面包怎么做
步骤
1、先将材料B滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味，适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中，搅拌一下，静至10分钟再将除奶油外的材料搅拌成团.
剩下的见参考资料！！！
咖啡爆浆小面包怎么做
面团：除了黄油，盐之外，称重倒入面包机, 和面功能20分钟（15分钟加入黄油和盐），再发面功能1小时30分钟。
步骤 2
馅料：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，待用。
步骤 3
咖啡盖顶：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，加入适量咖啡颗粒，放入裱花袋，待用
步骤 4
面团，揉面5-10分钟排空空气，拿出，变均匀小面团，醒15分钟。
步骤 5
包馅料，放入烤箱（箱底放水 50度）2次发酵40-60分钟，发好拿出来裱酥皮。
步骤 6
入烤箱160度，10分钟左右，最好再旁边看着~~最保险
步骤 7
菠萝酥皮：软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。 分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把面团压（大）在菠萝皮（小）上 由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来 包裹住3/4以上 收口向下，菠萝皮包好了
用料 ?
酵母 5克
盐 3克
糖粉 40克
牛奶 25克
水 15克
黄油 25克
高筋面粉 300克
咖啡粉 10克＋15克
淡奶油 250毫升
白砂糖 18克
咖啡爆浆面包的做法 ?
成品
所有除了咖啡粉和淡奶油白砂糖全部混合发酵至两倍大
将咖啡和淡奶油混合加热，沸腾后加水几滴，煮到油水分离，用细筛过一次
分开
趁热加入白砂糖搅拌均匀，尝下糖度是否合适
将面团分成小份，均匀包入内馅，同时预热烤箱180度
再次发酵15分钟，入烤箱中层20分钟左右，烤好后立即放入冰箱，至少半天再品尝哦
小贴士
别减糖
别用木糖醇，该胖还是会胖的
烤出来外壳是偏硬的，是正常的，半天后吸收了内馅就正好了
内馅尽可能多包，包不住就在面团外滚一圈，撒上榛子碎，烤好趁热吃，是脆香的，两种风格，都顶赞，我了解你们有人手残，后路都get好了
反正不会失败，不会失望的
