拔丝香蕉的做法
用料
香蕉 2根、面粉 适量、淀粉 适量、白糖 适量
做法步骤
准备2根香蕉
香蕉去皮，切成段块
面粉和淀粉混合
加入适量清水调和面糊，不要调太稀了，否则很难挂上面糊哦
把香蕉放到面糊里均匀裹上一层面糊
热锅放油，油大概6-7成熟再用筷子把香蕉一节节放入油里中小火慢炸
期间要翻动香蕉，以免粘连
炸至金黄即可捞出沥干油
把锅里的油倒出来，再放白糖
加点清水
煮至糖溶化起泡泡变稠浓
再放入炸好的香蕉，均匀裹上糖丝
香蕉拔丝做好啦，成品图
拔丝香蕉的做法用料
香蕉 两个、白糖 50克、食用油 适量、鸡蛋 一个、地瓜淀粉 适量
做法步骤
备香蕉两个，
去皮切成小块，放盘中备用，
准备地瓜淀粉，淀粉里加约20清水和成稀稀的糊，再磕入鸡蛋一个，
打均匀，让鸡蛋和淀粉糊融合即成，
将香蕉段放淀粉糊里 沾满蛋液淀粉糊糊，
锅中无水倒入适量油，
油温合适时，下香蕉段中小火炸至，
炸成金黄金黄捞出，沥去多余油分备用，
另起锅，少量油，倒入白沙糖，
小火熬至糖融化，
熬至糖液成琥珀色，
倒入炸好的香蕉段，
颠勺法颠均匀，让香蕉段裹满糖汁，拔丝好不好就看这一关了，沾满糖汁既成出锅。
14.有点丝，
15.成品图。
拔丝香蕉的做法是怎样的？
主料
香蕉
2根
糖
150g
辅料
水
适量
玉米淀粉
适量
蛋液
适量
面包糠
适量
油
适量
步骤
1.准备好食材。
2.香蕉切成段。
3.先裹上一层玉米淀粉。
4.再在蛋液里打个滚。
5.最后裹上面包糠。
6.油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄。
7.锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水。
8.等糖全部熬化时，表面会冒泡。
9.这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。
10.盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。
小贴士
最后用勺子淋糖浆的时候，如果糖水凝固了，这时候再开火加热一下就好了，淋的次数越多，最后拉出的丝越多。要把手抬高，从高处向下淋，容易出丝。
做法如下：
1. 准备两根香蕉
2. 香蕉去皮，切成短块
3. 面粉和淀粉混合
4. 加入适量清水调和面糊，不要调太稠，否则很难挂上面糊。
5. 把香蕉放到面糊里均匀裹上一层面糊。
6. 热锅放油，油大概6-7成熟再用筷子把香蕉一节节放入油里中小火爆炸。
7. 期间要翻动香蕉，以免粘连。
8. 炸至金黄即可捞出。
拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。
我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有"而今北地兴揠果，
无物不可用糖粘"的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。
