主料：青菜400g、香菇100g、猪肉200g、面粉600g。
辅料：油适量、盐适量、酵母适量、生抽1ml、五香粉适量、香油适量。
青菜香菇包子的做法
1、青菜洗干净放热水里烫软。
2、猪肉切条。
3、然后在剁碎。
4、加入香菇青菜剁碎。
5、加入生抽盐鸡精五香粉，香油搅拌。
6、搅拌均匀后备用。
7、面发后了醒15分钟。
8、分成一小块一小块，拿一块出来干成饺子子，约厚点的。
9、包上馅。
10、包成形放蒸锅时。
11、冷水上火蒸15分钟。
12、煮好的包子。
香菇菜包
香菇素菜包怎么做
材料
青菜、香菇、香油、蒜末、白胡椒粉
做法
先发面，这我不罗嗦了。
馅：青菜+香菇
香菇提前两小时泡发，然后切丁；
青菜洗净过一次沸水，扔下去后马上捞起来，不能泡太久。捞出来后用冷
水冲，这样青菜颜色保持碧绿，然后切碎，挤掉水分。
香菇和青菜拌一起，加食用油拌匀，看起来油油的就差不多，我这里一碗
馅用了大概2tbsp，再加一点香油、蒜末、白胡椒粉，还有盐，调到适合
自己的口味。馅料要准备包包子的时候再调，太早的话青菜碰盐会出水。
然后包包子，冷水上锅，饧20分钟大火蒸。做得不好看，有那么几个包子
皮不是很平滑，也不知道为什么，其他大部分都挺好的。。
香菇青菜包子怎么做？
香菇菜包
包体（可做8个）：
中筋面粉200g?水100g?酵母2g，白菜（经典版香菇青菜馅用的是上海青）?香菇，白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇与白菜混合，适量放糖、盐、油、少量蚝油。混合均匀。
馅料：
白菜（经典版香菇青菜馅用的是上海青）?香菇
白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇与白菜混合，适量放糖、盐、油、少量蚝油。混合均匀。
过程：
面团部分：
先把面团混合揉至无干粉，再盖保鲜膜醒发五到十分钟，拿出来揉光滑。放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大（大概要三四十分钟，这个时候可以准备馅料）
馅料部分：
香菇洗净切丁炒软（焯水也可以），白菜放开水烫10秒捞出过凉水，切碎，然后把白菜的水挤干。混合，调味。
包包子：
发酵完成的面团，排气分割成8个小剂子，擀成圆形，将馅料包入。包完后放温暖处发酵20分钟，或直接冷水上锅（升温过程中会发酵），水开上汽后蒸10-15分钟。关火闷5-10分钟开盖取出即可。
香菇青菜包子馅的做法，香菇青菜包如何调馅
香菇青菜包子制作方法：
找一个干净的容器中放水，倒入酵母，铺满水的表面即可，加入白糖和盐，加入色拉油，加入面粉揉成面团，揉好的光滑的面团，用保鲜膜封闭放在温暖处，醒发至2倍大小，用手插入面团中不回缩即发，准备青菜馅的材料，豆干焯水(焯水时，在水里放一点盐和油），青菜焯水，青菜过凉，将豆干切成粒，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒，加入调料搅拌好，取一份剂子擀圆，包入青菜馅，收口，包好的样子，放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟。
制作时青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄酵母的多少和气温有很大的关系蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。笼布在蒸之前要先沾湿，挤净水份。
香菇青菜包子怎么做如何做好吃
香菇青菜包子是很多早餐店都会卖的一种食品，因为比较容易制作而且成本不高，最重要的是符合大众的口味，所以这种包子是很多早餐的一种必卖的食品，不过有些人也会学着自己做，觉得自己做的会比较好吃，那么香菇青菜包子馅的做法？香菇青菜包如何调馅？下面我们一起来了解一下吧。
香菇青菜包调馅做法其实不难，首先锅里烧开水，洗干净的青菜放入锅中，倒入几滴油，这样是为了青菜颜色更好看。然后进行焯水，同样，洗干净的香菇焯水，切成丁，备用，起锅烧油，倒入葱末姜末，爆香，倒入香菇丁翻炒，最后倒入切碎的青菜翻炒均匀，关火，拌上盐、鸡精等调味料，最后倒上芝麻油，这样简单的包子馅就做好了。
接着将酵母用清水融化，面粉中放入白糖，加入酵母水和食用油，将其搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，然后将面团放在温暖处发酵。如果发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。将发酵好的面团再揉一下，这样可以排出空气，揉到发酵前的大小即可，取一定量的面团，比如50克左右。擀成大圆片，放入馅料，包好，放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，再次醒发10分钟，然后从水开算起，蒸15分钟即可。
青菜香菇馅怎么调好吃
用料 ?
小青菜
鲜蘑菇
盐
白糖
鸡精
食用油
麻油
胡椒粉
低粉 150g
高粉 100g
水 125g
酵母 3g
香菇青菜包的做法 ?
温水融化酵母静置5分钟 。高、低粉混合后倒入酵母水揉成团静置5分钟，再继续揉至面团光滑 。
面团装入盆内发酵至两倍大。
面团发酵的时候来做包子馅。烧一锅热水，放入洗净的小青菜略烫后过凉水， 捞出切末挤干水份。
鲜蘑菇去蒂洗净后切碎和青菜碎拌在一起，拌匀后加入调味料和食用油、麻油拌匀。
面团发好后取出排气后再次揉匀，下25g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮。
取一个面皮，左手中间二指略低拖住底部，中间放上做好的馅，右手大拇指和食指一个褶子挨着一个褶子捏起，最后收拢顶部即可。
蒸锅内倒入足够的水，蒸笼屉上垫好蒸笼纸 放入包好的包子，每个之间留足够的空隙醒发十五分钟就可以开大火蒸了， 上汽后转中火蒸十二分钟左右关火焖五分钟就可以开锅了。
青菜香菇包子的做法
纯素馅香菇青菜包子，掌握3点，馅翠绿不变色，营养鲜美越吃越香
分享一款特别经典的北方早餐——香菇青菜包子。早餐店卖的青菜包子，馅都绿油油像新鲜蔬菜一样，但为啥很多人自己在家蒸出来，馅都黄了呢？看着不好看，吃着也不够鲜。
今天小鹅就详细分享一下早餐店是怎么做青菜包子的，只需要几个小技巧，你也可以在家蒸出来好吃好看的青菜包子。做法很简单，下面来和我一起做吧。
所需食材
400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；
具体做法1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速。
5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。
6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄，做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩，非常好吃。
这里再啰嗦一下几个要点哦。包子馅要翠绿不变色，一是青菜焯水时间不要过长，稍色即可；二是馅里加一点食用碱，助于保持翠绿；三是蒸的时间不宜过长，大火蒸10分钟即可。做到这三点，基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。
香菇青菜包子馅怎么做
青菜香菇包
食材：青菜、香菇、植物油
调味：食盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精
1、准备一把新鲜的青菜，大概3元左右，如果有一片菜园最好了，购买青菜的时候，最好早晨去，能挑到新鲜的菜叶，回家先清洗干净。
2、为什么菜叶容易发黄呢？很多人忽略了这一步，那就是焯水，起锅烧水，放入小半勺食盐，滴入食用油，水开下入青菜，焯水30秒钟捞出，马上放入凉水中投凉。
3、焯水后的青菜，会比原来更翠绿，同时口感还变脆了，等凉透以后，攥一攥水分，放在案板上，剁成碎馅，装盆备用。
4、如果是干香菇，需要提前用温水泡发，切掉硬蒂之后，放在案板上，切成碎丁。
5、将切好的香菇与青菜放在一起，为了方便搅拌，尽量找一个大盆，接下来开始调味，先放一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，依次放入蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香，搅拌均匀，馅料部分就制作完成了。
6、准备好包子皮，舀入适量的馅料，美观不美观为所谓，一定要保证不露馅最好，捏紧收口，全部按照这个方式包好。
7、全部包好之后，还要进行二次醒面，盖上一层滤布，醒发15分钟，起锅烧水，水开放入包子，计时蒸15分钟，关火焖3分钟。
8、按照这个方式蒸的青菜包，菜叶不发黑、不发黄，碧绿脆嫩，清香可口，浓浓的香菇味道，让人念念不忘，全家老少齐行动，大快朵颐，毫无压力。
技巧总结
1、青菜香菇包想要不发黄？青菜一定要提前处理，水中滴入植物油、小半勺食盐，焯水30秒钟，马上放入凉水，攥干可让青菜更翠绿。
2、调馅的时候，尽量别放生抽、老抽，颜色发黑的调料，会让青菜的颜色更难看。
3、青菜中舀入一勺植物油，搅拌均匀之后，先锁住青菜的水分，包子过几天再吃，馅还是绿的。
香菇青菜素包子的做法 ?
温水化开酵母后倒入面粉揉光滑，发酵至两倍大。图中一个是发酵好的一个是刚揉好的面团
发酵至两倍大，手指沾面粉在发酵好的面团中间戳个洞洞不回缩就发酵好了
发酵好的面团再加入适量的干面粉揉至发酵前的状态，干面粉我是随机抓了两小把
这次包的比较大个，均匀分成8份
用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮
包入适量的馅开始捏褶子吧，包好后排入装好凉水的蒸锅再次醒发半个小时
开火蒸到上气后在蒸10分钟即可关火，焖3分钟后开锅取出包子
香菇青菜豆干素包子开吃
