炸汤圆直接炸就可以。
炸汤圆的注意事项:
1、每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸的过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。也可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金**,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。
炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。
油炸汤圆怎么做啊?
炸汤圆用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的。
炸的时候油温不要太热,防止外面焦了,里面还不熟,慢火炸,炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵,炸至外面金**就可以了,很不错。?
炸之前不要用牙签扎,容易扎碎,蒸过再炸口感不如直接炸得好 。
汤圆怎么油炸 冷冻汤圆怎么炸
油炸汤圆的做法步骤:
步骤 1:准备材料。
步骤2:锅内倒适量清水待水开下入汤圆~,不时用勺子推动,以免粘锅,中间浇一次凉水,待汤圆全部漂浮在水面煮8分熟即可。
步骤 3:捞出过一下凉水,盛出装盘。
步骤 4:将汤圆放入面包糠内均匀的裹上一圈,依次做好全部。
步骤 5。锅内倒适量油, 待油温热放入汤圆,转小火炸至,不时用勺子推动,炸的均匀,炸至微**即可(用勺子推动,以免炸爆开烫了自己)。
步骤 6:炸好捞出控油装盘
扩展资料:
巧吃汤圆:配汤很重要:
1、香葱咸汤:通常制作的糯米粉小汤圆,用煮面条的方法来煮出咸味,吃起来感觉特殊。汤圆软而不糊,在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花,吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。
2、龙井汤:选取色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩,爽口不腻的菜绿汤圆。先将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡两分钟,把茶汁沥掉不用,再冲入开水泡好。将煮熟的汤圆盛在碗中,再取适量的茶汁浇入,那就是别具风味的龙井汤圆了。
3、海苔丝汤:可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆,煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量,高汤半碗,海苔丝或裙带菜少许,将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开,撒上小虾皮沁香,加入煮好汤圆,盛碗后,撒点海苔丝装饰,既好看又好吃。
1、用沸腾的水把汤圆煮8分熟,捞出过凉水后控干。保证汤圆之间没有粘黏也可以放入冰箱冻5分钟。
2、把油烧开,把汤圆从冰箱里拿出来依次放入锅中炸(每个汤圆大概炸14秒左右就差不多了),在油炸的时候手拿一根牙签在每个汤圆上面扎小孔,以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。
3、炸的过程中,一直是中小火、以免炸糊,翻过来的汤圆,新的一面也要用牙签扎孔放气。
4、等汤圆成金**的时候后就出锅了。