一、剁椒黄瓜
食材明细
主料
黄瓜适量
辅料剁椒酱适量
生抽适量
蒜头适量
盐少量
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
剁椒黄瓜的做法步骤
请点击输入描述
1
主料准备好
请点击输入描述
2
黄瓜洗净拍碎，蒜头切丁
请点击输入描述
3
将生抽、剁椒加入黄瓜碗里
请点击输入描述
4
将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里
请点击输入描述
5
锅里烧热油，爆香蒜蓉
请点击输入描述
6
随后淋入，拌匀即可
二、酸甜黄瓜条
食材明细
主料
黄瓜2根
辅料圣女果适量
配料苹果醋适量
酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
酸甜黄瓜条的做法步骤
请点击输入描述
1
准备好上述所需食材；
请点击输入描述
2
黄瓜洗净刮去外皮；
请点击输入描述
3
将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；
请点击输入描述
4
倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；
请点击输入描述
5
腌至两个小时，即可；
请点击输入描述
6
装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。
三、辣酱黄瓜
食材明细
主料
黄瓜适量
辅料青尖椒适量
配料精盐适量
植物油适量
酱油适量
白糖适量
八角适量
桂皮适量
生姜适量
大蒜适量
酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
辣酱黄瓜的做法步骤
请点击输入描述
1
黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
请点击输入描述
2
黄瓜剖开，切段备用。
请点击输入描述
3
把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
请点击输入描述
4
码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
请点击输入描述
5
青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
请点击输入描述
6
锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
请点击输入描述
7
倒入适量的白糖。
请点击输入描述
8
放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
请点击输入描述
9
生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
请点击输入描述
10
另起油锅，把油烧热。
请点击输入描述
11
把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
12
把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。
小窍门
1、酱油的用量以没过菜蔬为准。
2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。
3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。
4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。
