料 ?
刀鱼 7段
啤酒 1罐
花椒 30粒
料酒 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
白胡椒粉 适量
香嫩炸刀鱼的做法
刀鱼洗净放入花椒粒及啤酒，浸泡20分钟。
备注：这就是我说的加的那道工序，以前直接从步骤二开始制作，那样的弊端就是鱼肉炸完是干的，这样处理过后鱼肉香嫩多汁?
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把啤酒倒掉，花椒粒保留，再放入料酒、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉。
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搅拌均匀，入味15分钟，或者更久些。
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入味后除掉所有调料，把刀鱼两面均匀的涂抹上干淀粉。
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油加热（我用的是煎锅，用油适量多些，跟油炸的效果一样）
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煎至一面硬实焦黄后翻面。
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两面都煎至焦黄后，取出沥油。
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挑几段颜值高的拍照，长啥样都好吃。
外面酥焦可口，里面香嫩多汁?
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油炸秋刀鱼
油炸刀鱼是一道由秋刀鱼、生姜、 白醋、料酒等做成的美食。具体做法如下：
1、煎鱼的油温一定要够热才放鱼;
2、鱼身最好擦干水分;
3、煎的时候不急于翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以后，先把火关了，等鱼稍凉以后再翻身，这样就可以保持鱼皮完好;
4、可以在鱼身上抹一层薄粉，但一定不能厚，粉太厚会影响口感。
刀鱼的酥鱼的做法
“秋刀鱼富含蛋白质和脂肪酸。据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸、二十碳六烯酸等不饱和脂肪酸。epa和dha能抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化。”
佐料
秋刀鱼(适量)
佐料
料酒(适量)、盐(适量)、姜(2片)、香葱(适量)、烧烤食材(适量)
炊具
平底锅
一个
准备好材料。
2
将洋葱切段，姜切丝。
三
秋刀鱼去肠去腮洗净后，加入少许盐、料酒、葱段、姜丝腌制10分钟。
四
将腌制好的秋刀鱼沥干，将烧烤食材均匀涂抹。
五
锅里加少许油，将鱼放入中小火中，每面煎5分钟左右。
六
煎至金**。
七
这样的秋刀鱼谁更能抗拒它的味道？哇！
本站将与大家分享油炸秋刀鱼的做法。炒秋刀鱼的烧制步骤、时间、调料搭配你学会了吗？我们将教你如何通过我们的手做油炸秋刀鱼。可以把炒秋刀鱼做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享油炸秋刀鱼食谱的烧制结果。
怎样炸刀鱼怎么炸刀鱼
刀鱼的酥鱼的做法：
一、原料
刀鱼200克、大葱10克、料酒15克 、香油 10克、红辣椒 3个 、汤 100克、植物油 500克、酱油50克、 食盐50克、香醋 100克 、白糖50克。
二、做法
1、将刀鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。
2、炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成。
3、放入刀鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金**并鱼肉炸酥捞 起，控干油。
4、锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下。
5、放入炸好的刀鱼，加食盐、汤、料酒、酱油、糖醋及其他料。
6、改小火烧至收汁，1小时将鱼翻动一次。
7、加汤继续烧，至收汁为止，淋入香油，自然晾凉后盛盘中食用。
用料 ?
带鱼 2条
葱 1根
姜 3片
精盐 1盐勺
料酒 2匙
面粉 适量
鸡蛋 适量
油 适量
炸刀鱼的做法
将带鱼洗净切好～
放入葱姜丝，加入精盐，料酒腌制20分钟以上～
面粉倒进盆中，将鸡蛋打散打成蛋液备用～
将带鱼段放进面粉盆中，裹上一圈(晃动面盆很快沾匀)～
再放蛋液盆中沾一圈～
锅内倒适量油，待油温热时放入带鱼，转小火炸～
炸至两面焦黄即可(炸焦黄才能酥脆)～
