北方炖牛大骨头的做法
用料：牛骨1000g、红枣6颗、?当归3片、清水适量、?盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g， 大葱1根?
做法
1，牛骨用清水泡2小时以上。
2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。
3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。
4，然后用清水冲洗干净浮沫。
5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。准备出锅的时候加盐、鸡精调味就可以，浓浓的牛骨汤完成。
牛骨汤怎样做，汤汁浓白，鲜甜营养又补钙呢？
主料：牦牛大骨1KG、姜适量
调料：姜片5克、清水3L、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克
做法步骤：
1、姜切片，牛骨焯水去血沫
2、锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材
3、大火煮沸，转小火炖3小时
4、加入调料盛出，即可食用。
牛骨头汤的做法和配料
牛骨汤怎样做，汤汁浓白，鲜甜营养又补钙呢？
谈起牛骨，大家都知道牛骨的有机物其实就是肉是含有大量的胶原蛋白，营养成分也是十分丰富多样的，但却很多人不知道它到底有什么营养。牛骨中不但含有很高的碳酸钙、碳酸氢钙，能填补钙元素，牛骨中丰富多样的骨胶原蛋白，使肌肤更为亮丽富有弹性，啥也不说了下面看一下我是怎么做的吧。牛骨萝卜汤食物：牛骨配料：萝卜，香菜调味品：盐，纯粮酒
要想炖出一锅好汤那就需要一口耐热好砂锅，好汤都需要文火长期慢炖的，所以在这里我推荐一款我就用了一年多的砂锅，使用了这么久一点问题也没有，家中缺砂锅的朋友可以点链接看一下。——逐渐制做——
第一步最先说一下牛骨是非常硬的，在行业选择的时候让小商贩帮你把它砍好，回到家里在清理干净就行了最先来处理一下火锅配菜，萝卜一根刮去表皮，切割成滚刀块预留，香菜一小把洗干净后切割成段，大葱一小把清洗弄成葱结，最终再去相切生姜片预留。（做这一道汤常用过的配料就是一些，非常简单
牛骨冷水入锅，添加葱结，生姜片，米酒三件套，煮出白沫子之后在捞起来把牛骨表层的白沫子残余洗干即，洗干即后要记得放一边把它的水份控干。
第二步锅中放进植物油，油烧后再下沥干水的牛骨爆锅一会，然后沿锅沿倒进一圈高度酒炒匀，此刻再放入一锅沸水，马上就可以见到汤汁渐渐变得浓白了。（还记得一定要添加沸水，这也是汤汁浓黄的重要
锅中汤汁烧开后再转移至砂锅里，假如茶汤减少了就再倒入一些沸水，加上几块姜片用小火炖1小时，1个小时再倒入萝卜再次炖30min。
30分钟调料仅需放盐，熄火添加香菜段就可以，如果不喜欢香菜的还可以换为葱段。一道高蛋白的“牛骨萝卜汤”就做好，汤汁浓白特殊的鲜美，牛骨上的肉都能够啃，箩卜也很松，确保你喝过一次就意犹未尽，我们家每次一大锅都不够吃，那么简单又好吃的做法，赶紧关注点赞保存起来看一下吧。
牛大骨头的做法
牛骨头汤：美味而营养的滋补佳品
香气扑鼻的牛骨头汤不仅美味可口，而且营养丰富，冬日里来上一碗，既能温暖身体，又能滋补养生。下面就为大家揭秘牛骨头汤的做法和配料，让你在家也能轻松做出美味的牛骨头汤。
准备食材：
牛骨头1公斤（牛胫骨或牛尾骨）
洋葱1个，切块
胡萝卜1根，切块
芹菜1根，切块
大蒜4瓣，切碎
月桂叶2片
香菜籽1小匙
黑胡椒粒5-6粒
水6-8杯
盐和胡椒粉，适量调味
步骤：
焯水除腥：将牛骨头放入冷水中，大火煮沸。焯水过程中会产生浮沫，及时撇掉，以去除骨头中的血水和杂质。
炒香蔬菜：另起一口锅，放入少许油，中火翻炒洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末，直至蔬菜变软。
加入牛骨头：将焯水后的牛骨头和炒香的蔬菜放入炖锅中，加入月桂叶、香菜籽、黑胡椒粒和足够的水。大火煮沸后，转小火慢炖。
小火慢炖：牛骨头汤的精华需要时间慢慢熬制，小火慢炖至少4-6小时，或者炖煮时间更长。炖的过程中，定期撇去浮沫，保持汤汁清澈。
调味：炖好后，用漏勺将牛骨头和蔬菜捞出，丢弃月桂叶等香料。用盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
贴心小建议：
选择新鲜的骨头非常重要，可以保证汤的鲜美。
炖汤时不要频繁开盖，以保持汤汁的温度和营养。
炖好的牛骨头汤可以冷冻保存，需要食用时再加热。
牛骨头汤是万能高汤，不仅可以用来制作汤面、米粉，还可以炖菜、熬粥，用途广泛。
牛骨头汤的营养价值：
牛骨头汤富含胶原蛋白、氨基酸、钙和磷等多种营养成分。适量食用牛骨头汤，具有健骨强筋、养颜美容、增强免疫力的功效。牛骨头汤中的胶原蛋白还有助于保护胃黏膜，对胃肠道健康也有好处。
diy牛骨头汤，不仅美味营养，还能享受烹饪的乐趣。现在就动手尝试，暖心暖胃，营养满满！
一、大骨汤的作法一
1、原材料：牛骨头6KG，水10公升，圆葱3颗，胡萝卜2条，芹菜200克是，迷迭香10克是，马郁兰10克是
2、将圆葱、胡萝卜均削皮，清洗再切一小块;芹菜清洗再切段儿;一起混和匀称放进烤盘里。
3、牛骨头清洗，放进做法1上，移进加热好的电烤箱中以250℃烤至牛骨头略呈发黄。
4、将水倒进锅中，加迷迭香、马郁兰，以火灾烧开，改文火再熬煮约6钟头，最终滤掉料汁就可以。
二、大骨汤的作法二
1、原材料：牛骨头，萝卜苗，盐，枸杞，番茄，红萝卜，莴笋。
2、新鲜的牛骨头自来水清理干净后就可以放进大铁锅中放冷水熬煮了。
3、大火烧开、撇掉上边的白沫子，随后转文火熬上三、五、七个钟头。
4、以便节省液化气，我了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
5、时断时续熬了一个夜里，第二天就获得一锅雪白雪白的大骨汤了。
6、熬好的大骨汤能够 做高汤，天赋加点黄豆或牛羊肉再次熬，就可以获得美味极其的上汤，喜爱素一点的能够 天赋加点荤菜熬成素菜汤。
7、家中有点儿萝卜苗，随手放大骨汤煮了，最终再下点盐、放点枸杞，那样就变成上汤萝卜苗，很纯天然的味儿，放点番茄、红萝卜、莴笋熬一阵，就变成美味可口的牛骨头素菜汤。
三、小技巧
熬大骨汤的情况下天赋加点鸡骨头下来，那样能够 除去牛骨头的内毒素，另外令汤的味儿更为美味。
四、番茄大骨汤
1、原材料：牛排骨1根，番茄2个
2、一条牛骨头，切片，2个番茄，切半。凉水将牛骨头烧开，去沫。将番茄添加一起煲3-4钟头。
3、出锅能够 加少量盐，味儿很好，清清的，也有浓浓牛羊肉香。
五、箩卜大骨汤
1、原材料：新鲜牛排骨，萝卜，生姜片，盐。
2、牛排骨入凉水锅加生姜片火灾烧开。
3、烧开后再次煮十多分钟把鲜血去净。(鲜血要去净才不容易影响汤的味儿和色调，用筷子戳，戳不流血水就表明好啦。)
4、焯完水的牛排骨用温开水清洗，再次下锅，加生姜片和一定量的烧开转文火炖3个钟头上下。(温开水洗不容易使牛羊肉口味变柴，水要一次加满，半途加会影响汤的味儿。)
5、萝卜削皮切滚刀块，牛排骨炖至酥烂，料汁浓醇，倒进箩卜，并加少量盐调料，文火炖至箩卜酥烂就可以。
看过上边为大伙儿梳理的怎么制作美味可口的牛骨头汤，想来大家都了解应当如何炖牛骨头汤吧。实际上，大骨汤炖的情况下实际上能够 加一些箩卜，圆葱等食物，全是很非常好的挑选。在炖牛骨头汤的情况下，加一些鸡骨头下来，那样既能够 除去牛骨头的内毒素，又另外领汤更为美味。
