我们在吃年夜饭的时候都会准备的很丰盛，在今年的年夜饭里，我最期待的一道菜应该就是全家福这道菜了，因为这道菜的寓意很好，有着全家团圆，全家幸福的含义。全家福这道菜也算是我们当地的一道特色菜了，里面的食材也是比较丰富的，主要用到的食材有虾仁，海参，鱿鱼蹄筋，肉丸子等，而且这道菜总体来说，因为食材搭配的比较丰富，所以说口感也是很美味的，所以说在年夜饭里有了这道菜，自然会烘托春节期间的这种喜庆而欢乐祥和的氛围。这道菜的具体做法，首先是需要将海参鱿鱼切成五厘米的薄片，然后将蹄筋切成五厘米的段，再将猪肘子，猪肉，鸡肉切成五厘米的薄片，最后是将香菇，玉兰片，青椒切成片，菜心用刀切成四厘米的长段，之后将炒锅上火，放入肉汤，然后再放入海参，鱿鱼和蹄筋，白肉，鸡肉，玉兰片等，下一步就是炒制的过程，炒锅内放入猪油烧至六成热，放入葱片和姜末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再将海参，鱿鱼等放入之后，就是加入精盐，黄酒，酱油，白糖，味精等调料，再用淀粉勾切出锅装盘即可。当这样一道菜端上餐桌的时候，让我们能够很好的感受到春节的喜庆和团圆的快乐气氛。
山东全家福菜的做法
食材明细
猪肚1只猪肺1只猪心1只生姜1块青菜几棵盐适量鸡精少许
制作步骤
全家福的做法
第1步 1. 准备好原料。全家福的做法
第2步 2. 猪肚加面粉，或者盐反复搓揉，洗净，这样的动作多重复几遍彻底处理干净。全家福的做法
第3步 3. 从猪肺上的气管用水不停的往里面冲灌至发白为止。全家福的做法
第4步 4. 猪心剖开洗净里面的瘀血。全家福的做法
第5步 5. 洗净的猪肺切成大块焯水，洗净，多重复两遍，只到泡沫消失为止。全家福的做法
第6步 6. 处理干净的肚子和猪心一起焯水，洗净。全家福的做法
第7步 7. 猪肚，猪心切条。全家福的做法
第8步 8. 少许色拉油加热煸香姜片，加入处理好的猪肚，猪心，猪肺煸炒几十秒。全家福的做法
第9步 9. 加水，料酒烧开炖到肉质酥烂，加盐，鸡精调味。全家福的做法
第10步 10. 最后撒点胡椒粉就可以。全家福的做法
第11步 11. 或者可以根据自己的喜好加入蔬菜，加点炖好的汤和肉。全家福的做法
第12步 12. 烧开加胡椒粉就可以。
国宴全家福做法
主料
蛋卷
1根
肉丸
20个
鹌鹑蛋
10个
辅料油适量
盐适量
葱花适量
木耳适量
香菇适量
冬笋适量
猪肉片适量
全家福的做法
1
葱洗净备用
2
木耳和香菇提前洗净、泡发
3
提前做好的肉丸和蛋卷
4
冬笋和木耳、香菇切片
5
肉片放少许干淀粉抓匀
6
将肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋装入碗中，入蒸锅蒸熟
7
蒸熟的肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋放入一个大汤碗中，撒上葱花备用
8
锅中放入高汤烧开，将香菇、木耳和冬笋片放入，加盐调味煮一会，最后放入肉片。
9
将煮好的汤倒入已经放好肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋的大汤碗中，即可。
将肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟再把汤倒进去，就不会把蛋卷煮散，肉丸和鹌鹑蛋也不会弄破
谁知道 全家福 这道菜的做法
国宴全家福做法如下：
准备食材：肉圆、爆鱼、蛋饺、鹌鹑蛋、基围虾、咸肉、肉皮、白菜、咸鸡、香菇。
1、提前将各种食材处理好，大虾挑去虾线，海参提前泡发，腐竹提前泡软，白菜豆芽洗净。
2、碗中加1勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、半勺食盐、少许白糖、少许胡椒粉、少许淀粉和3勺清水，搅拌均匀备用。
3、白菜铺于锅内底部。
4、然后依次放入食材。
5、摆好之后，加入高汤（日常炖的鸡汤、鸭汤、骨头汤等都可以，实在不行用浓汤宝也可以）大火焖煮。
年夜饭，献上全家福做法 家宴必上菜品，美味欢乐，团圆吉祥！
主料： 海参 50克 鸡胸脯肉 150克 虾仁 200克 鱿鱼(鲜) 50克
辅料： 豌豆 10克 胡萝卜 10克 香菇（鲜） 10克 竹笋 50克
调料： 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 20克 料酒 15克 盐 3克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 白胡椒 1克 香油 5克 各适量
全家福的做法：
1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；
2. 香菇泡软、切片；
3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；
4. 笋、胡萝卜煮熟切片；
5. 豌豆烫熟，冷水冲凉；
6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；
7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；
8. 入鸡肉片炒白捞出；
9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；
10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；
11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。
望采纳~谢谢您~！！
全家福
食材：冬笋，鱿鱼，海参，鲜虾，香菇，粉丝，高汤，白菜心，盐，料酒，鸡精，食用油。
做法：白菜心切成方块，鸡肉切片，火腿，冬笋，香菇切成片，鲜虾剪去须清洗干净，鱿鱼，海参摘洗干净，坐沙锅先放入白菜，粉丝，接着沙锅依次放入鸡片，香菇片，冬笋片，鱿鱼，海参，火腿，中间摆入鲜虾，再倒入高汤撒上盐，料酒，开小火炖煮，待熟透后撒入鸡精即可食用。
全家福
食材：五花肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，山药，黑木耳，猪肝，苹菇，姜，植物油，盐，高汤，鸡精。
做法：鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里，苹菇切去老跟，撕成小块备用。
瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细末，把肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置十分钟，然后加入蛋清和姜末，用筷子顺时针搅拌均匀上劲。
起锅烧热，烧至七成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金**，捞起，另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀。
鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀，在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼，盛出来，切成菱形的小块。
锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐，下入炸好的肉元大火煮十分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮五分钟，下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可，汤出锅后，撒上葱花或者香菜末就做好了。
