无骨柠檬鸡爪正宗制作方法如下：
主料：鸡爪700克、柠檬1个、野山椒5枚、辣椒酱1勺。
辅料：秘制辣椒油20克、盐2克、糖10克、白醋20克、生抽1勺、料酒2勺、白酒1勺、熟芝麻10克、葱姜蒜各适量、香菜2根。
1、鸡爪一袋约700克，洗净后剪掉指甲。
2、鸡爪开水汆烫后冲洗掉浮沫，放入锅中加水，葱姜、八角、花椒、料酒或白酒少许，煮15分钟。
3、煮好的鸡爪马上泡在凉开水里，大约20分钟，充分冷却。
4、准备柠檬一个，辣椒酱，野山椒。
5、柠檬切一半留着取汁，另一半切薄片待用。
6、秘制辣椒油做法。
7、泡凉的鸡爪去骨，这有点费时，但掌握好之后就很轻松了。
8、最后，密封放入冰箱冷藏隔夜后再吃。
无骨柠檬鸡爪怎么做？
用料 ?
鸡爪 15 只
柠檬 1 个
香菜 1 把
大蒜 8 瓣
小米椒 5 个
糖 1 勺
生抽 1 勺
蚝油 0.5 勺
香油 2 滴
醋 0.5 勺
超简单的柠檬无骨鸡爪的做法 ?
鸡爪解冻洗净，剪掉爪爪
凉水入锅，加入葱姜料酒。
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煮沸撇去浮沫，煮8分钟。
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捞出冲凉水，洗净表面油脂。再泡冰水中。
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去骨：用小刀将鸡爪（如图所示）划开，将骨头和皮肉分离。
小米椒，大蒜，香菜，柠檬，洗净切好。
酱汁：三勺生抽，一勺柠檬汁，半勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油两滴，再加少许凉开水搅匀。
将脱骨鸡爪放入酱料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
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小贴士
tips1：过冰水的鸡爪可以去除油分，口感更紧致Q弹。
tips2：柠檬皮泡久会发苦，需要用盐搓洗表皮。
tips3：香菜放久颜色不好看，有味道。需要最后放。
网红柠檬无骨泡鸡爪的做法
无骨柠檬鸡爪
食材：鸡爪600克，柠檬，洋葱，青红小米辣，蒜末，香菜！
做法：?
1、鸡爪加料酒和姜煮10分钟，捞出泡冰水。?
2、用你笨笨的手去骨！?
3、鸡爪上面放青红小米辣，洋葱，两勺蒜末，5片柠檬！?
4、调个汁：碗里放两勺白芝麻，4片辣椒粉，淋上热油！?
5、加入8勺生抽，三勺陈醋，两勺白糖，半碗凉白开，搅拌均匀淋在鸡爪上面，撒上香菜拌均即可开吃！
柠檬无骨鸡爪怎么做？
网红柠檬无骨泡鸡爪的做法
材料
凤爪8个，话梅6颗，柠檬1个，生姜，大蒜，小葱，香菜，白醋，鱼露，泡椒，新鲜红辣椒，食盐1/4茶匙
做法
1.凤爪的焯制与浸泡：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡
2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲
3.用清水把凤爪洗净
4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开
5.放入洗好的凤爪
6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温
8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上
9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡
10.话梅柠檬汁的炒制过程：取半个柠檬，用手挤出柠檬汁
11.泡发好的话梅用刀切成碎丁
12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里
13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起
14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水
15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒锅里
17.加入约1汤匙白醋
18.倒入约2汤匙鱼露
19.放入1/4茶匙食盐提味
20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁
21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉
22.凤爪的浸渍过程：浸泡好的凤爪摆放在盘子中
23.放凉的汤汁倒在盘子里
24.剩下的半个柠檬切成丝
25.摆放在凤爪上
26.香菜切成末
27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可
用料：鸡爪10只、姜末适量、料酒4勺、盐4克、醋3勺、柠檬1个、酱油半勺、小米椒5个、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、葱末1根。
柠檬无骨鸡爪的做法
1、准备十只左右的鸡爪。
2、减去鸡爪的指甲。
3、冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。
4、准备辅料和酱汁（香菜碎、姜末、蒜末、小葱末、小米椒圈，柠檬切片去籽；三勺醋、半勺生抽、半勺味达美、小撮盐、小撮糖、一勺料酒）。
5、拿出鸡爪剔骨。
6、炒辣椒油。
7、将所有辅料和鸡爪拌匀，盖上保鲜膜放入冷藏俩小时。
8、成品。
