榴莲千层蛋糕做法-榴莲千层蛋糕的做法视频窍门

tamoadmin 2024年11月01日 14:38

榴莲千层的做法及步骤：

材料：

鸡蛋、面粉、牛奶、黄油、榴莲、奶油、白糖。

做法：

1、先打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉和牛奶。

2、然后加入黄油，搅拌至黄油融化，面糊无颗粒状态。

3、取一小锅，开小火，不需要放油，打入一勺面糊，轻轻晃动，让面糊均匀铺满锅底，待面皮鼓泡说明熟了。

4、一张张摊熟，叠着放；千层面皮准备好后，准备榴莲、奶油。

5、榴莲去壳，压成泥，奶油加入白糖打发至硬性，然后将榴莲泥和奶油混合均匀。

6、千层面皮完全冷却后，准备一个干净盘；放一张面皮铺一层榴莲奶油，再放一张面皮，如此类推。

7、八层的千层榴莲蛋糕就做好了，放入冰箱冷藏片刻，定型后用锯齿刀切块即可。

榴莲千层的其他做法：

材料：

鸡蛋、糖粉、牛奶、低粉、淡奶、榴莲。

做法：

1、鸡蛋和糖粉混合打散，倒入牛奶，搅拌。

2、筛入低粉，再次搅拌，最后加入融化成液态的黄油搅拌，把混合物过筛后放入冰箱冷藏半小时。

3、把以上混合物从冰箱取出开始制作千层皮，也可以刷一层薄薄的油。

4、300ml淡奶用打蛋器打发打到能竖起尖角，把榴莲去核搅拌匀加入打发好的淡奶中再稍微搅拌一下，放进冰箱冷藏两小时以上即可。

榴莲千层蛋糕是怎样做出来的呢？

榴莲千层蛋糕的做法如下：

主料：低筋面粉80g、牛奶240g、鸡蛋50g、糖粉20g、黄油15g、动物淡奶油350g、榴莲肉4块。

1、把黄油融化，鸡蛋打散，加牛奶、糖粉打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2、把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，最好用保鲜膜隔开，稍冻后使用。

3、用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油。

4、再铺一层榴莲肉，如此类推，把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

5、最后一层铺好后，放入冰箱2小时，切开后就可以享用了。

榴芒一夏：榴芒千层蛋糕怎么做

虽然我不爱吃榴莲，但是很多人爱吃。所以分享个千层的做法给大家。不过榴莲也可以换成别的自己爱吃的水果。

用料

千层饼皮配料:鸡蛋 6个低筋面粉 160g牛奶 520g黄油 30g糖粉 60g绿色食用色素少许可不放夹陷配料:糖粉 45榴莲肉 250g动物性淡奶油 450g

做法步骤

1、①首先制作千层饼皮，(配方的分量比较多，因为容器的限制，一次性做太多不太好搅拌，所以分了两批来做，过程图演示的是一半的分量) 。鸡蛋在大碗里打散 ②加入糖粉，搅拌均匀 ③加入牛奶，搅拌均匀 ④低筋面粉筛入蛋奶液里

2、①继续用打蛋器搅拌均匀 ②黄油喝水加热融化以后，倒入面糊中，搅拌均匀

3、①将面糊过筛，千层皮的面糊就做好了 ②在面糊里加入少许绿色食用色素，搅拌均匀(也可以不加，做成原味的) ③不粘锅用小火烧热，在锅底薄薄涂抹一层油，倒入一层面糊 ④迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，等到面糊受热凝固以后，就煎好了(要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。锅烧的太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来面糊会很厚，锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性也无法摊薄，形状也不会好看，一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎剩下的饼皮就会很顺利了)

4、①煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里，趁热将饼皮铺平(如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱)煎的饼皮张数根据平底锅大小而不同。弄好后多了的话，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏 ②接着处理榴莲肉，把肉打成肉泥

5、①榴莲肉放碗里备用 ②将冷藏状态的动物性奶油加入糖粉，用打蛋器打发 ③打发到可以保持挺立花纹的程度 ④最后就是组装了，小放一层饼皮，再放一层淡奶油，

6、然后一直重复就可以了。然后放冰箱冷藏3-4小时，就可以了。

步骤

榴芒千层蛋糕的做法步骤11.准备好所有材料，首先把两个鸡蛋打散。

榴芒千层蛋糕的做法步骤22.在打散的鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。

榴芒千层蛋糕的做法步骤33.加入糖粉搅拌均匀。

榴芒千层蛋糕的做法步骤44.再加入软化好的黄油，搅拌均匀。

榴芒千层蛋糕的做法步骤55.在鸡蛋液中晒入低筋面粉并搅拌至无颗粒状。

榴芒千层蛋糕的做法步骤66.把搅拌好的鸡蛋液过筛，使鸡蛋液更细腻。

榴芒千层蛋糕的做法步骤77.过筛好的鸡蛋液放入冰箱冷藏30分钟。

榴芒千层蛋糕的做法步骤88.榴莲去核放入碗中，用勺子把榴莲肉碾碎成泥状，尽量细一些，防止蛋糕不平整。