鸭舌怎么做好吃的
鸭舌怎么做好吃的，很多人吃零食的时候都是会选择吃鸭舌的，鸭舌也就是鸭的舌头，常见的吃法是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼，以下看看鸭舌怎么做好吃的。
鸭舌怎么做好吃的1原料：鸭舌、花椒、八角、葱、姜、蒜、小米辣、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、郫县豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟后洗净备用。
第2步、锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去腥。
第3步、焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份。
第4步、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
第5步、放入郫县豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀出红油。
第6步、放入鸭舌大火快速翻炒。
第7步、炒至鸭舌均匀的裹上料汁。
第8步、添加适量清水大火炖起来。
第9步、炖至汤汁快干时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
第10步、香辣可口的鸭舌装入盘中。
第11步、香辣鸭舌看着就好有食欲。
鸭舌怎么做好吃的2
NO.1 香卤鸭舌
准备食材如下：冷冻鸭舌1斤，酱油1杯半，水1杯半，味霖各1大匙，盐适量，葱1小把，蒜苗1根，蒜头15颗，辣椒适量
具体做法如下：鸭舌头剪去气管,洗净川烫过备用，备妥辛香料，酱汁材料（1杯半酱油、1杯半水、味霖.酱油膏各1大匙、盐.冰糖.米酒各适量）全部放入一锅中，将所有辛香料（葱、蒜苗、蒜头、辣椒、八角）放入酱汁锅中,开火煮开酱汁,约5分钟，待辛香料出味后,放入鸭舌煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放凉，约20分钟后滤干酱汁,待凉后,即可享用爽脆美味的香卤鸭舌了！
NO.2 玫瑰鸭舌
准备食材如下：鸭舌1磅，醉鸡汁1樽，玫瑰露2荼匙，鸡粉1茶匙，冻开水2杯，冰水2杯
具体做法如下：先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后「索」干鸭舌表面的水份，煮滚水，并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d]，水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透，熟透后便将鸭舌过「冷河」。
先过冻滚水，再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙]，之后，将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀]，便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]，最后加入玫瑰露[令其香d]，盖上盖，放在雪柜24小时至入味即可食用。
NO.3 香糟鸭舌
准备食材如下：鸭舌500克，10来颗花椒，少许葱，姜1块，料酒1汤匙
具体做法如下：鸭舌洗净，冷水入锅，放10来颗花椒、少许葱、姜、料酒，小火煮10来分钟，捞出晾凉，入干净的器皿，入香糟卤淹没，进冰箱冷藏2小时入味后开吃。
NO.4 椒盐鸭舌
准备食材如下：鸭舌20只，花生米20克，乾红辣椒3只，红葱头1粒，香菜1棵，油蒜酥2大汤匙，面粉少许，麻油1茶匙，盐、糖各半茶匙，米酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡蛋液1只
具体做法如下：鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌腌料拌匀，并且腌20分钟，红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用，花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用。 (可用熟花生代替)。
将腌制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金**，捞起沥油分，锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀，接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。
鸭舌怎么做好吃的'3蒜泥鸭舌
主料：鸭舌200克
调料：咖喱20克、盐4克、胡椒2克、味精2克、大蒜30克、香油5克、酱油5克、酱油10克、各适量
做法
1、鸭舌清洗干净，放沸水中焯透后捞出沥干水分；
2、放入高汤，加入精盐再上笼蒸熟；
3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐和芝麻油；
4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
水晶鸭舌
原料：主料：鸭舌75克。辅料：水晶100克，香菜1克，麦冬2克。调料：盐3克。
做法：
1、舌去骨出水后入卤汤卤熟。
2、鸭舌用水晶定入勺中，凉后退出即可食用。
特点：晶莹剔透且软烂利口。
温州鸭舌
配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精（可用鸡精），白糖，十三香（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉，盐，冰糖。
做法
1、葱切断，姜切成片，大蒜用刀拍扁，红辣椒干一切二。
2、锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3—5分钟左右捞出多冲洗几次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏（所以以后不会出去买熟的吃）锅里的水倒掉。
3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。
4、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时再将大蒜，葱段，姜片、红辣椒干放入，翻炒几分钟，待炒出香味后将姜片，葱段，大葱捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮大概二十分钟左右，然后将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油就可以装盘上桌啦。
可乐鸭舌
原料：鸭舌250g、辅料可乐适量、盐适量、酱油适量
做法
1、备好可乐，鸭舌。
2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。
3、再加适量温水冲洗至干净。
4、将洗好的鸭舌下锅，加适量可乐然后再加适量清水。
5、加适量的酱油入味上色。
6、最后再加适量细盐加重其盐味。
7、大火煮至十分钟左右即可。
8、关火继续留在锅里入味一下。
9、想吃的时候再重新加热，再夹出放凉后即可食用。
鸭子的做法
美食椒盐是用小火将花椒粒和盐炒制的一种调味料，味道香、咸、麻，不少人用椒盐来做椒盐虾，椒盐蘑菇，椒盐排骨，椒盐鱼下巴等，那椒盐怎么炒制？炒椒盐主要有两个技巧，小火和勤翻，如果觉得炒不好，也可以购买现成的椒盐，那买椒盐成品要注意什么？椒盐在食用的时候要注意什么？未用完的椒盐怎么保存？下面和Maigoo网编来看详细的椒盐知识吧。椒盐是什么调料椒盐是用花椒粒和盐炒制而成的调料，是川菜和鲁菜常用调料之一。详细>>
椒盐粉是什么味道的椒盐闻起来有一股独特的芳香味道扑鼻而来，靠近闻还有微微有些刺鼻的感觉，吃起来的时候，口感比较香，同时还略带些麻酥的感觉，同时还带有盐本身的咸味。详细>>
椒盐粉是胡椒粉么不是。椒盐粉是花椒和盐炒制后磨的粉，而胡椒粉是胡椒磨的粉，两者在原料及味道方面有很大的差别。详细>>
椒盐用的是胡椒还是花椒
味椒盐和椒盐的区别椒盐的配方就是花椒和盐，味道香、咸、麻。
味椒盐除了花椒、盐，还加入其他调味料，如味精、辣椒粉等，味道层次方面比椒盐更丰富一些。详细>>
椒盐的功效与禁忌人群椒盐的功效椒盐里的花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效。
哪些人不宜食用椒盐高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用椒盐。
椒盐怎么做好吃花椒盐粉的做法配方原料配方：50克花椒、15克黑胡椒、15克孜然、10克白芝麻、30克盐。
制作方法：花椒、黑胡椒、孜然、白芝麻放入锅中小火炒香，盛出碾碎。30克盐倒入锅中，用小火炒至发黄，把两种炒制物品搅拌再碾碎即可。
椒盐为什么要小火慢炒花椒和食盐的含水量少，大火容易炒糊炒焦，所以Maigoo网编辑提醒，椒盐小火慢炒味道更好。详细>>
花椒盐炒糊了怎么办一般来说，椒盐炒糊了没有什么好的解决办法，只能丢掉，重新再炒。
椒盐怎么挑选品牌：知名品牌的椒盐，质量相对有保证。
配料：优选配料表中没有食品添加剂如二氧化硅、碳酸镁的椒盐。
味道：纯正椒盐香麻感浓厚，劣质椒盐，香麻味淡，咸味重。
包装：瓶装椒盐比袋装好，袋装比散装好，散装更便宜。
小编推荐味好美椒盐粉(瓶)调料52g/瓶家庭装餐饮烹调专用新老包装更替￥10.8月销:8000+店网上超市>>吉得利椒盐90g瓶装西餐牛排烤肉调料烧烤蘸料￥13.8月销:1000+店网上超市>>百家鲜味椒盐粉撒料家用商用撒料瓶皮皮虾椒盐粉油炸香辣烧烤秘制￥10.9月销:400+店百家鲜旗舰店>>>>椒盐的作用与用途椒盐虾的做法材料：鲜活虾1斤、食盐适量、料酒适量、椒盐适量。
做法：虾洗净去虾线，用适量食盐和料酒拌匀腌10分钟。热锅倒油，9成热时放入虾，炸1-2分钟捞出。油锅再加热到9成热，把虾再倒入炸2分钟，控油捞出，撒上椒盐即可。详细>>
椒盐排骨的做法材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g（用75g）、酱油25g。
做法：排骨洗净切条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，静置1小时。把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。热油炸一下排骨捞出，稍冷后再炸透，捞出撒花椒盐。热锅倒入酱汁，煮开后倒入湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油。吃的时候蘸糖醋汁吃。详细>>
椒盐玉米的做法材料：两根甜玉米、生粉适量、1个鸡蛋、葱适量、椒盐适量、淀粉适量。
做法：整粒玉米剥下来，加入蛋清搅拌，再加生粉。锅里放油，烧至七成热放玉米粒，炒金**起锅，把椒盐倒在玉米上，搅拌即可享用。详细>>
椒盐土豆怎么做材料：土豆2个、椒盐粉一勺、盐一勺、孜然粉少许、辣椒粉适量。
做法：土豆洗净去皮切块备用，锅内倒油，等油六成热时倒入土豆，把土豆炸至焦黄时盛出，放入盐、椒盐粉、辣椒粉、孜然粉，充分搅拌均匀即可。详细>>
椒盐鸭舌的做法椒盐蘑菇的做法椒盐皮皮虾的做法
椒盐老婆饼的做法椒盐鸡翅的做法椒盐香酥蜂蛹的做法
椒盐食用常识味椒盐的食用方法炒菜吃：在菜快要炒好时可以在上面撒一点椒盐，味道更好。
做蘸料吃：像酥肉、炸鸡翅等油炸食品，蘸上味椒盐吃味道更好。详细>>
椒盐可以直接吃吗可以但不建议。
椒盐是炒熟的调味料，可以直接吃，但懂视网小编觉得直接吃很乏味，而且盐分摄入过多也不好。
椒盐结块了还能吃吗如果受潮时间不长，刚开始结块的处理一下还是可以吃的。
如果结块的时间比较长，里面的花椒可能变质，不建议再吃。详细>>
椒盐皮皮虾的壳能吃吗可以吃，但不建议吃。皮皮虾的甲壳含有丰富的甲壳质，可以排体内脂肪、降血压，是动物性的可食用纤维。但是壳子比较硬，所以懂视网编辑不建议吃。详细>>
椒盐调料食用注意事项不宜食用过多，以免摄入过量盐分，造成身体额外负担。
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用椒盐。
放太久的椒盐就不建议吃。
椒盐保存椒盐的保质期多久市面上购买的椒盐，其保质期大概是18个月-24个月都有。
自制的椒盐粉，保质期限相对可能要短一些。详细>>
如何保存椒盐粉买来的椒盐直接放在瓶中，放置在干燥阴凉处保存起来即可。
自制的椒盐装进干净无水无油的罐子或瓶子中密封好，保存在干燥阴凉处即可。
椒盐调料过期了还可以吃吗不建议食用，超过了保质期，里面的物质可能会产生一些化学反应，影响饮食健康。
椒盐哪个牌子的味道好黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。
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鸭舌蒸几分钟能熟？
鸭子怎么做好吃呢？鸭子的做法多种多样，卤、煮、烤、酱样样都有，其中最为人们熟知的有北京烤鸭、盐水鸭、酱板鸭、茶树菇老鸭汤等菜式。
鸭子怎么做好吃
鸭子的烹饪方式多种多样，卤、煮、烤、酱样样都有，怎么做好吃呢？其中最为人们熟知的有北京烤鸭、盐水鸭、酱板鸭、茶树菇老鸭汤等菜式，怎么做呢？一起来看看吧。
北京烤鸭的做法
用料：填鸭1只，精盐2克，饴糖水35克
做法：
1、原料处理选用2.5-3千克健康鸭，采用切断三管法宰杀放血，烫毛用55-60℃水，烫3分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取出，鸭皮无血污。
2、烫皮桂色将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3-4次，然后用糖水浇淋鸭身，一般糖水由饴糖与水按1：6-7比例配制。
3、凉坯将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥，一般在春秋季经24小时凉坯，夏季4-6小时。
4、烤制首先用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤，然后再打一遍色，然后进入烤炉。北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。木材点燃后，炉温升至200℃以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是关键，一般炉温控制在250-300℃之间，在烤制过程中，根据鸭坏上况，调整鸭子的方位，一般需烤制30分钟左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明鸭子7-8分熟，浅白色汤时，为9-10分熟，汤为乳白色时，说明烤过火了。
5、出炉刷油鸭子出炉后，马上刷一层香油，增加鸭皮的光亮度。
6、北京烤鸭一般与甜面酱、大葱一起食用。
小贴士：
1、开水淋鸭的时候注意安全，力气要大、手要抬高，水温要烫，多淋几次。
2、刷料只为上色，使鸭皮变脆，所以从风干到烤好的整个过程中，坚持多刷几次，而且每次尽量等前一次刷的刷料稍稍干爽再刷，浓度为稍稠为好。
3、将鸭吊于室外的时候，最好用纱网盖住，以免蜜蜂、蚊蝇骚扰，气温过高的天气，可用风扇快速吹干。
4、人们吃烤鸭时，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
盐水鸭的做法
用料：光鸭1只，八角6个，葱2根，姜1大块，盐、花椒粒、料酒适量
做法：
1、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2、用厨纸将鸭身的水份抹干。
3、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4、趁热将盐抹匀鸭身。
5、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制2个小时。
6、锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7、将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8、关火盖上盖子焖20分钟。
9、开火将水再次烧滚再关火继续焖20分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
10、捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
小贴士：烹煮鸭子时不宜用明火炖煮，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。
酱板鸭的做法
用料：鸭1只，食盐30克，冰糖5块，姜3片，甜面酱、蜂蜜、老抽1勺，麻油3勺，八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、陈皮、红豆蒄、甘草、丁香、茴香籽适量
做法：
1、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
2、鸭子完全沥干水后抹盐抹老抽，里外都要抹均匀，老抽主要是为了上色。然后再抹姜末，去腥。
3、用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。
4、准备将卤制用的香料八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、陈皮、红豆蒄、甘草、丁香、茴香籽装入香料盒。
5、鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟。大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间。
6、烤鸭子的时候，烧一锅水，放入香料盒、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。
小贴士：
1、开始腌制时，也可以加入花椒粒和辣椒段，进一步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。
2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。
3、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。
4、因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。
5、鸭子经过长时间腌制，味道已经完全进到骨子里，在卤汁里浸泡时间也不宜过长，避免香料味过重。
6、风干的程序很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁，更有嚼头。
茶树菇老鸭汤的做法
用料：鸭子1只，干茶树菇适量，姜适量，盐适量
做法：
1、干茶树菇用温水泡一下，大20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。
2、把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。
3、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
小贴士：因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。
鸭血的做法
鸭血不仅含有丰富的容易被人体吸收利用的铁元素，而且还有多种对人体有益的微量元素，如元素钴，能对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。另外鸭血还具有利肠通便的作用，有人体污物的“清道夫”之称。鸭血的美味也得到众人的喜爱，最为著名的佳肴就有鸭血粉丝汤了，让我们来看看这是怎么做出来的吧。
鸭血粉丝汤的做法：
用料：鸭血200克，粉丝50克，鸭肠50克，香葱5克，姜5克，豆腐泡4粒，盐5克，白胡椒粉3克，白醋2毫升
做法：
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5厘米的方丁，鸭肠切成2厘米长的小节。
2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3、煮锅中加入500毫升凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
小贴士：鸭血非常嫩，所以煮鸭血是要讲究火候的，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。
鸭舌的做法
鸭舌，肉嫩鲜美。鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有平衡膳食丰富营养的价值，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用。中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而一说到鸭舌的美味，就不得不提到椒盐鸭舌了，你知道这是怎么做的吗，让我们一起来看看吧。
椒盐鸭舌的做法：
用料:鸭舌300克，青辣椒15克，红辣椒15克，椒盐15克，大葱10克，花生油60克
做法:
1、鸭舌解冻，洗净沥干。
2、再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下。
3、将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀(薄薄一层即可)。
4、随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金黄酥脆，捞起沥干油。
5、另烧热一汤匙油，爆香大葱及青红椒。
6、再将鸭舌回锅，放调味料及花椒盐，快手炒匀，即可。
小贴士：炸鸭舌可以用奶锅，这样比较省油，鸭舌多的话，可以分几次来炸。
鸭头的做法
鸭头也是含有丰富的营养价值，从中医角度看它可以“煮服，治水肿，通利小便”等功效。对人体在滋养身体上，也是有着很好的帮助作用的。但又由于鸭吃进去的有害物质都储存在鸭脑这个位置，因此一部分人对鸭头持有望闻而止的态度。即便如此，但鸭头做成的美食也得到一批食客的喜爱，其中最常见的就是卤水鸭头了。
卤水鸭头的做法：
用料：鸭头5个，葱适量，姜适量，香菜1棵，八角3个，花椒适量，桂皮1块，香叶适量，干辣椒丝适量，盐适量，鸡精适量，白糖少许，料酒少许，生抽适量，老抽适量
做法：
1、将鸭头清理干净，一切为二备用。
2、锅内烧水下入鸭头焯几分钟，用凉水洗净。
3、葱切段，姜切片备用，八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净。
4、将鸭头放入锅中，加适量水，放入葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝。
5、倒入生抽、老抽，滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可。
小贴士：
①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好。
②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味。
鸭舌怎么做好吃不腻椒盐鸭舌的做法
鸭舌蒸20-40分钟能熟。
鸭舌分为两种，一种是生的鸭舌，一种已经腌制过的鸭舌，如果是买回来的生的鸭舌的话，那么需要上锅蒸40分钟左右才能彻底把它蒸熟。如果是已经腌制过的或者是卤过的鸭舌，放入锅中蒸的话只需要20分钟就可以。所以蒸鸭舌的具体时间，是要根据鸭舌的性质来判断的。当然在蒸的过程当中也可以随时观察，根据实际情况来增加或缩短时间。
作为食物原料，日常生活中鸭舌的做法也是比较多的，多见于制作凉菜，风味小食等，比如蒜泥鸭舌，另外还可以做蒸鸭舌，香卤鸭舌，玫瑰鸭舌，香糟鸭舌，椒盐鸭舌等，不但做法比较简单，吃起来味道也确实不错。
1、准备食材如下：鸭舌20只，花生米20克，乾红辣椒3只，红葱头1粒，香菜1棵，油蒜酥2大汤匙，面粉少许，麻油1茶匙，盐、糖各半茶匙，米酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡蛋液1只。
2、具体做法如下：鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌_料拌匀，并且_20分钟，红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用，花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用。
3、将_制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金**，捞起沥油分，锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀。
4、再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。
