主料main
牛肉500克3人份
辅料others
土豆350克?胡萝卜170克?洋葱80克?荷兰豆适量?水适量
土豆炖肉的做法
步骤step
1
将牛肉洗净，切成厚片
步骤step
2
用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟
步骤step
3
将土豆去皮，洗净后切块
步骤step
4
将胡萝卜去皮，洗净后切块
步骤step
5
洋葱去皮，洗净切粗条
步骤step
6
将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫
步骤step
7
炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒
步骤step
8
放入土豆块和胡萝卜块翻炒
步骤step
9
放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖
步骤step
10
倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片
步骤step
11
大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀
步骤step
12
另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可
土豆炖牛肉怎么做？
土豆炖肉是家中一般的普遍特色美食，有多种多样的作法，依据自己的喜好口感，清炖或清炖等方式 。买一块上等的五花肉，洗干净后放到洁净的水锅里，丢二块生姜片，二根葱，盖紧盖子水焯5至8min，肉在烧开的锅中，用筷子扎一下肉，假如扎的穿皮就可以捞出了，再度，用水清除洗干净，随后等候着色，此刻把锅烧热，放入三两老冰糖，直到熬出红豆糖水。放水放肉加色，随后把肉放进去。
着色好的肉切割成2至3公分正方形肉粒，把锅烧热给油，放姜放葱丢好多个红干椒随后把肉放进去清炖一会儿，渐渐地的把着料放进去加上料酒加老抽王，耗油，食盐，烧造5至8min后，加少许的水，放入八角茴香，八脚，，走红煮二十分钟后，再把准备好的土豆条倒入肉里边。再煮十分钟。红烧排骨焖土豆好了，马铃薯大家最佳选**的那类，那样炖下去会粉粉糯糯的非常美味，猪生猪肉得话尽量挑选 五花肉。
有肥有瘦，那样炖下去非常香.常用原材料: 马铃薯，五花肉，麻椒，八角，良姜，葱蒜，米酒，生抽酱油，老抽王，盐，糖作法流程，把五花肉切小小块，马铃薯切滚刀块，锅中放水凉水，生猪肉入锅，煮大火烧开，其肉泛白， 捞起来用冷水冲一下，表层白沫子，锅中下油，开文火，将生猪肉倒进锅中煸炒，煸至肉变为淡**就可以。
把肉推倒过锅一旁，随后放入麻椒八椒，葱，姜，蒜煸锅，爆锅出香气后，把肉弄到锅正中间，再次爆锅，先后添加米酒，生抽酱油，老抽王，少量糖，倒进水，盖紧盖子大火烧开，煮沸后转文火，煮十分钟上下后添加马铃薯.添加马铃薯后，期内煸炒一下， 添加适量盐，得马铃薯软糯后就可以起锅。好了，一道热腾腾的土豆炖猪肉就搞好了。
土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？
土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅，具体做法看我下面步骤操作。
配料表：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。
操作步骤：
一：牛肉洗净切块。
二：然后将牛肉下入锅中，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色。
三：牛肉炒到上色，炒出香味，然后加入清水。
四：加入清水之后，盖上锅盖，煮至锅中水沸腾后，小火慢炖三十分钟左右就熟了。
五：我这里是转入高压锅进行炖的，高压锅炖牛肉比较快，高压锅煮至铁球旋转后，小火煮十分钟，牛肉就熟了，然后关火泄压之后，适当冷却，开盖加入去皮切块的土豆，然后煮十分钟左右，土豆煮熟，即可，关火出锅。
六：一道美味的土豆炖牛肉就做好了，是不是很简单呢。
要点：挑选土豆的时候，一定不能要绿色土豆皮的土豆，土豆皮如果已经出现绿色，这种土豆是有毒的，吃了会中毒，严重的会危及生命。所以发芽的土豆和已经出现绿色表皮的土豆千万不能要。
土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？
大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于人体吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
食物调料：牛肉、盐、味精、十三香、番茄、蒜头、胡萝卜、米酒、（圆葱）、植物油、葱、生抽酱油、老抽王。制作流程：
第一步最先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。
第二步随后，将切好的牛肉凉水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，大火烧开后，然后将煮流血沫悉数撇掉，捞起来后，再将它们放入清水中冲干净，控干水分后，再度摆盘预留，制做土豆炖牛肉时，绰水还是非常有必要的。
第三步起锅烧油，油烧后，先放入少量蒜泥，煸炒出香味后，再倒入西红柿丁（有必要的，后放点圆葱末），与此同时，转走红，煸炒出浆后（至关重要），加入适量生抽酱油和少量着色的老抽王，和提早焯好一点的牛肉，将它们煸炒高于一切色后，最终，再倒入未过原料的清水。
第四步汤汁烧沸烧开，再度撇去浮沫后，再放入少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，再转小火炖30-45min，直至将牛肉炖至酥烂进味才行，半途，然后将提早备齐的马铃薯和胡萝卜倒入进来，再次炖10min。
第五步出锅前，再在锅中撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版土豆炖牛肉制做进行，特征是：汤汁味美，口感酥烂进味，易于消化易吸收，特别适合大人小孩服用，不但做法简单，并且具有丰富的营养使用价值。
