原料：香椿、鸡蛋、盐、十三香。
做法步骤：
第1步、简单的食材。
第2步、香椿过热水焯一下，去除草酸。
第3步、打鸡蛋时放一点十三香增味，不爱吃的可以不放。
第4步、香椿切成1厘米的丁，均匀的撒上盐。
第5步、婚礼油热了，倒入蛋液。
第6步、翻炒至还有一些生蛋液时倒入香椿丁。
第7步、翻炒过程中可以放2小勺水。
第8步、炒至鸡蛋全熟关火出锅，完成美味。
香椿炒鸡蛋绝对美味，怎么做最好吃呢？
提及香椿芽我想大家都很熟悉吧？它不但美味可口，营养成分也是非常丰富多样的，特别是把香椿芽炖着吃美味，营养又简易，算得上大家在这个时间段餐桌上的一道佳肴了。给大家分享的便是美味可口的香椿芽炒蛋，做法简单便捷，新手做饭还可以轻松入门，并且它的口感真是太美味可口。如果你也喜欢吃香椿就赶快来看一看吧。
第一步：新鲜香椿摘清洗干净以后预留，三个鸡蛋打进小盘子里边打撒预留。
第二步：锅里面烧少许冷水，直到水开了后将香椿倒入锅里面绰水，等香椿变色以后马上捞出来放进凉水里边太凉，沥干水以后切割成碎屑的形态。
提醒：炒香椿时多多那么一步，炒好的香椿并没有涩味，更美味爽口。
第三步：将香椿碎倒入鸡蛋液之中，随后向鸡蛋液之中加入适量五香粉和食盐搅，拌匀以后预留。
提醒：好多人炒香椿全是将香椿和鸡蛋分离炒，做出来的味淡吃，口味都没有混和到一起做出来香椿炒鸡蛋绵软美味可口。
第四步：热锅热油，直到油烧了后将香椿、鸡蛋液一起倒入锅里煸炒到生鸡蛋定形以后熄火，把它们盛出就行了。
以上就是关于今日给大家分享的香椿芽青椒炒鸡蛋的具体方法了，实际上方式是很简单的，大伙儿谨记香椿炒鸡蛋时切记不能入锅炒，只需铭记两个重点就行了，那样炒好的香椿才会更加美味。
一：香椿一定要绰水以后再去炒，不然香椿里边有一种特殊的味道，味道不好。我们给香椿绰水的时候不能时间太长了，香椿一变色就能捞出来过冷水了，假如时间太长得话香椿会很松。假如不立刻过冷水得话香椿里边的余热回收也会使香椿变的很软，味道不好。
二：香椿倒入鸡蛋液里边一起炒，不要把他们分开来炒，如果分开来炒得话一方面无法保证他们口感都正好；另一方面，香椿、辣椒和鸡蛋液无法完全联系在一起，那般做出来香椿口感和口味上都是会差一截。
大家只要记牢这两个重点，之后做香椿炒鸡蛋时就很容易了，即使是从来没下完厨的新手入门还可以轻松学好，彻底也不用担心香椿衰老或者味儿口味不太好的难题。
香椿炒鸡蛋绝对美味，怎么做最好吃呢？
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。用我这个菜谱做出来的香椿炒鸡蛋，绝对不散，绝对香。香椿要用开水烫一下，二香椿要先下锅炒一下，三是这个菜最好不要放调料，只用油盐。烫一下去味儿，先炒香椿蛋可以更嫩，菜可以更香，不放调味料则是吃香椿的本味儿。
香椿的营养极其丰富，是一种营养价值很高的时令菜，钙、磷、铁以及B族维生素的含量都很高。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿炒鸡蛋是一个再也简单不过的菜，不用添加其他材料，保持原滋原味，直接油盐一炒即可。
准备配料，打碎鸡蛋，洗净香椿，然后切成块。把锅里的水烧开，加入香椿芽，烫一分钟，把水捞起来沥干（见我烫后像，哈哈哈）。烫水的作用是刺激香椿的香味，去除苦味，并与鸡蛋一起炒。然后将香椿切成小块，倒入蛋液中，加入盐和十三种香料（我每种大约加5g，用胡椒代替十三种香料），搅拌均匀。
在锅里再放一点油，鸡蛋在冷油下就会变成糊状。用中火煎，直到鸡蛋边缘开始凝固，然后用铲子不时地把鸡蛋圈起来，直到它变成碎片。这里不要把它颠倒过来。把它炒起来很容易。到了时候，鸡蛋就是鸡蛋，香椿就是香椿，这道菜不好吃。锅中的鸡蛋定型后，沿锅边倒少量醋（醋是为了增强味道），然后继续排一段时间。然后从锅里出来，这道简单、营养丰富、美味的菜就做好了。
提示
香椿炒蛋很简单，但要注意三个细节：第一，炒前用水烫一下，第二，炒时抓一下，第三，炒后少加醋。只要你注意这三个步骤，炒香椿绝对是美丽和美味的！
