煮醪糟汤圆是先放醪糟。
补充:
醪糟汤圆是汉族传统名点，节日食俗。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。
酒糟汤圆的做法
主料
小元宵适量 鸡蛋1个
酒酿2勺 糖桂花1小勺
桂花酒酿圆子的做法步骤
1.?锅中加水，待水烧开后，加入小元宵，这时晃动一下锅，这样可以防止小元宵粘在锅底，当小元宵一个个都浮起来，漂在水面上时，小元宵就煮熟了
2.?之后打散鸡蛋，用画圈的方式缓缓的倒入锅中，并快速用筷子搅成蛋花，然后立即关火，不然鸡蛋会煮老
3.?将小元宵盛出，盛到碗三分之二的位置后，加入两大勺酒酿，再加入糖桂花拌匀，桂花酒酿圆子就做好了，味道格外的好
小贴士
想所有的原材料都自己动手做的话，“彩色小元宵”和“酒酿”的做法都可以在我的其他菜谱中找到
桂花酒酿大元宵怎么做
准备材料：糯米汤圆200克、红糖100克、醪糟酒酿50克、黑芝麻、葡萄干适量、红枣5颗
1、红糖加入适量水煮化，如下图所示：
2、倒入碗中，一碗冷藏，一碗冷冻，如下图所示：
3、水煮开，如下图所示：
4、汤圆放入水中煮，如下图所示：
5、煮至浮起，如下图所示：
6、捞出，如下图所示：
7、加入醪糟酒酿，如下图所示：
8、加入少许之前冷藏的红糖水，如下图所示：
9、和之前冷冻的冰拿出来切成冰沙，如下图所示：
10、撒上黑芝麻、红枣、葡萄干，如下图所示：
11、最后拌一拌就可以吃了，如下图所示：
醪糟汤圆的家常做法大全
桂花酒酿大元宵的做法如下：
用料：汤圆适量、酒酿适量、桂花适量、藕粉适量、枸杞适量、冰片糖或者白糖适量、水适量。
1、锅中水烧开下入汤圆煮开，倒入酒酿煮一会儿，根据自己口味儿放入糖。
2、藕粉加入凉水稀释一下倒入，一边倒一边用勺子搅动，汤汁会变得越来越黏稠，藕粉不要太多，只要让汤汁变得浓稠即可。 ?
3、最后撒入桂花和枸杞就好了。
桂花酒酿元宵的功效：
1、在烹制的时候加入了一定成分的桂花糖，桂花糖是由蜂蜜冰糖再加上桂花一起发酵而成的，具有清润肺部、缓解咳嗽的功效。
2、桂花酒酿在酿造的过程当中。酵母酿制而成的甜润可口的酒酿醪糟，就使得酒酿具有活血通气的作用，女性长期服用的话也能够起到不错的活血润肤的功效。
醪糟汤圆的营养价值有什么？
醪糟，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，其少量的乙醇，可促进血液循环、增进食欲，客家人亦将其用于美容养颜、丰胸润色之用。
用料 ?
醪糟 100g
汤圆 20粒
醪糟汤圆的做法 ?
取适量清水锅中煮沸，放入汤圆。
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勺入适量醪糟。
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加入少许枸杞
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如喜食甜味，可再加入少许白糖。
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待汤圆全部浮起，即开食了。如有金桂，亦可加入少许，增加桂花香。
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醪糟汤圆是一种历史悠久的民间小吃，在四川、湖南、江苏、浙江等长江流域广受欢迎。将发酵好的糯米用水煮沸，放入糯米丸子（一般是不加馅的小汤圆），待糯米丸子浮起后，加入少量桂花。糯米水饺香甜爽口，但不浓。另外，水烧开后，可放入鸡蛋花，营养味更佳。
醪糟汤圆酒，又称酒、甜酒，具有健脾开胃、舒筋活血、祛湿化痰、养血美容、延年益寿的作用，最适合老年人和弱者。在江南，为了养活产妇，还有一种说法，就是一定要喝黄酒。这种饮料香甜爽口，富含维生素、氨基酸等营养成分，不含任何食品添加剂、防腐剂、色素等，是一种天然的绿色饮料。
糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。
提醒，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150-200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。
