芥末虾球的做法
主料：基围虾一盘、柠檬汁适量、白胡椒粉适量。
辅料：盐适量、淀粉适量、蛋黄一个、芥末一勺、沙拉酱两勺。
1、基围虾放入锅中，汆烫至变色。
2、稍微放凉至不烫手后，去壳，从背部切开，去掉虾线。（新鲜的虾也是一样的做法，去壳、开背、去虾线直接腌制即可）。
3、放入蛋黄、白胡椒粉、盐、柠檬汁抓匀，腌制30分钟左右（如果温度高，记得放放冰箱）。
4、把腌制好的虾拿出来，两面都裹上淀粉。
5、起油锅，炸虾，过滤。
6、炸好的虾裹上芥末酱即可装盘食用。
芥末虾球的做法有哪些
用料：大虾适量、土豆一小块、胡椒粉，料酒，盐适量、蛋黄一个、油，淀粉适量、千岛酱，芥末，橙汁适量。
步骤：
1、大虾去壳开背去掉虾线。
2、放入料酒。
3、土豆擦成丝，过一下清水。
4、锅里放油小火炸土豆丝。
5、土豆丝炸到金**捞出。
6、腌制好的虾球裹上一层薄薄的干淀粉，油温六成热的时候下锅炸。
7、炸的时候要用中小火。
8、炸到表皮金黄酥脆捞出。
9、碗里放些千岛酱和青芥末，芥末的多少按自己的承受的口味添加，在倒入少许橙汁搅拌均匀，放入炸好的虾球拌匀。
10、盘底铺上炸好的土豆丝，摆上裹满料汁的虾球。
11、成品。
芥末虾球的做法有哪些
芥末虾球是一道家常菜，做法很简单，大家可以在家中自己尝试一下制作。下面我给大家带来芥末虾球的做法，欢迎大家阅读。
芥末虾球的做法1材料：
鲜虾500g，沙律酱，芥末酱
做法：
1、将鲜虾洗干净，切开断虾头。
2、剥了虾壳，从虾背部切开挑出虾肠，洗干净。
3、用虾头和海盐滚一下水，将虾放入虾头水中煮一下，捞起沥干水待用。
4、用两汤匙沙律酱，一汤匙芥末酱入锅炒一下.
5、待有香味发出时将虾放入酱中炒匀。
芥末虾球的.做法2用料
主料虾20只
辅料
鸡蛋1个、面包糠适量
调料
食盐半茶匙、淀粉3汤匙、沙拉酱2汤匙、芥末酱1汤匙
芥末虾球的做法：
1.鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟
2.虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠
3.锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油
4.取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀
5.用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃
烹饪技巧：
因为蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐，所有不用放很多的盐，如果你口味清淡都可以不用再放盐了。
