具体做法如下：
第一步：准备食材：柿子、食用盐；将柿子浸泡在水里，清洗一遍，在用清水浸泡半小时，时间一到，用工具把柿子的皮削掉，注意要挑选摸起来比较硬的柿子，不然削皮的时候比较麻烦，如果没用专业的削皮工具，用菜刀削皮的时候要注意力度，力度太大的话会把里面的梗削皮，里面的肉汁全部流出，这个柿子可以说是废了的。第二步：很多人喜欢把柿子上面的帽子摘掉，个人觉得这个帽子不能摘，不然空气进入柿子内部，容易氧化做出来的柿饼不好吃，不能因为急于做成柿饼投机取巧，做这个还是要一步一步来；准备几条干净的绳子，将削掉皮的柿子串起来，注意两个柿子之间的距离不能相隔太近，两个柿子保持一点的间距，要留足够的空间，这样表层才能最大面积接触空气。第三步：将串好的柿子挂在通风处，还要能够晒到阳光，出好之后就是时间的问题，每隔两天就去检查一下柿子的状态，想要快一点成形的话，可以每天去用手挤压一下，但是其两次力道不能太大，然后每天盼望出太阳就差不多了，没有下雨阴天等不可抗力的情况，大概一个星期就可以吃到美味的柿饼，如果想要吃到有白色外衣的柿饼，将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜。注意事项：其一：做柿饼，柿子软硬很重要，要挑选很硬的柿子；其二：不要急着帮柿子削皮，先用盐水浸泡一下，柿子不会涩口；其三：晒柿子要挂在采光好的位置，还要通风条件好。
晒柿饼的做法图解
柿饼子晒法如下：
用料／食材：新鲜柿子用量5斤。
步骤：
1、弄些柿子，绿中带点黄的最佳，红的不行。
2、可以用钩子摘。
3、带回家一个个削皮，柿子顶部保留着不能去掉。
4、找个有网洞的器皿，柿子的头部朝下，不容易烂掉。
5、放在透风有阳光的地方晒，晚上收起来，下雨也收起来，前三四天不能用手去摸。
6、四五天后把头部翻上来，粘连地方轻轻分开。
7、之后每天要翻一次。
8、大概一周左右就能吃了。
柿饼怎么晒的方法家庭做法
用料 ?
柿子 随量
晒柿饼的做法 ?
买稍硬一点的柿子，削掉皮，摆放整齐，晒干。
第二天的情况
第三天的样子，这样留可以轻轻捏一捏，方便整形，有意识压扁，大家一定注意力度，不要捏破皮。往后几天也捏一捏。
第四天
第五天，摸上去有点硬，水分晒的差不多了，接着可以放进冰箱冷藏室保存
晒柿子饼的做法大全
1，摘了一筐柿子，先放在水池子里用清水给它清洗干净。
2，洗好的柿子把表面的水分给它先晾干。
3，把柿子皮全部削掉。
4，削好皮的柿子放到大筐里面晾晒。
注：大框里面面积大，又比较透气，晒的时候比较容易晒干。
5，全部都削好以后，用绳子从屁股这个地方给它系起来，然后晾晒。15至20公分系一个，一条绳子系十来个就可以了。
6，系好以后放在阳台上晾晒，晚上不用收回。
假如露天晾晒，必须晚上要收回，打露水会长霉菌，收回的时候放在一个通风透气的地方就可以了，第二天接着晾晒。
7，晒三天以后，就用手每天一个一个的给它捏一遍，那样容易出霜也容易整形。
8，现在每天给它捏一遍，再晒个三四天就可以了。
柿饼三蒸三晒的做法
用料 ?
硬柿子
刷子.水盆.削皮刀
自制晒柿饼的做法 ?
要买这种略带青皮的柿子摸起来硬硬的。软的是晒不成的。只能晒坏了。市场卖的通红的也很难晒。最好能找到柿农约下这种柿子。
拽掉屁股上周边的花蒂。这里最脏拿刷子刷干净。然后整个果子用刮皮刀削皮。不能留下一丁点果皮。
晾晒起来。每个之间留有空隙。
橙色爱招小飞虫。得找纱网罩起来。
晾晒了一天表皮已经干了。
把它们都翻过来晒晒！
晒了一天多。再翻过来晒正面吧！
已经明显缩小了！表皮变软。这样就不怕坏了。可以晒上两天不动它。
开始捏一捏柿子。第一次捏轻点。这个时候摸到很软的就可以开吃啦！
柿饼的做法如下：
材料准备：柿子，清水等。
1、买稍硬一点的柿子，把柿子放进淡盐水里浸泡10分钟，用手搓洗一下，然后冲洗干净。
2、剪掉多余的叶子，柿子的果柄一定要保留，然后剥掉柿子皮。
3、准备一个通风透气的垫子或网架，洗干净并晾干水分，把剥了皮的柿子放上来，放在太阳下晒。
4、阳光比较好，基本晒3天柿子的水分就会大量流失，就会干瘪变皱，直接用手把柿子压扁成饼状。
5、继续放在太阳下晒，差不多7天左右，当水分蒸发得差不多了，柿饼就晒好了。
