很多朋友在早晨的时候，都是依靠小笼包来补充身体所需要的营养成分的，由此也可见小笼包的重要性。你想自己动手做小笼包吗?接下来，我跟你分享小笼包的4种不同做法。
小笼包的做法1
材料
主料：饺子皮适量，猪肉300克
配料：莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量
调料：食盐2茶勺，生抽1.5汤勺，料酒1/2汤勺，白糖1茶勺
做法
准备材料：
1、准备馅料：猪肉、莲藕、葱、姜。
2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
3、先把瘦肉切成小丁。
4、剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)
5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
6、加入切好的肥肉丁。
7、剁至三者融合。
8、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
包包子：
1、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包。
2、从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。
蒸包子：
1、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
2、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
3、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。
小诀窍
1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。
2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。
3、包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。
4、因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
小笼包的做法2
材料
粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克
做法
1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要?晌?一下，(晌，也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀
4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。
5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。
6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 轻轻提，慢慢移; 先开窗，再喝汤; 一口闷，满口香! 开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹
小笼包的做法3
材料
南瓜一小块(约100克)，猪肉150克，胡萝卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，盐，酱油，生粉水少许，白糖
做法
1.南瓜去皮切成块，蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。
2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀，
3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右， 把酵母倒进水里化开.
4.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后 把所有材料用筷子拌匀.
5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
7.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状.
8.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
9.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小笼包的做法4
材料
糯米团120公克，豆沙馅350公克，半发面皮150公克
做法
1.将糯米团切成一公分大小的小块糯米团，备用
2.每片面皮，均填入15公克豆沙馅后，再放入作法1的小块糯米团，包成小笼包状，并放入蒸笼。
3.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法2，以大火蒸约7分钟即完成。
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小笼包子的做法
小笼包的做法如下：
主料：干粉丝45g、鸡蛋2个、胡萝卜60g、韭菜265g。
辅料：香油15g、盐10g、饺子皮450g、食用油适量。
1、鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
2、韭菜洗干净控一下水分切碎，胡萝卜先擦成细丝再剁碎，粉丝提前泡发然后剁碎。
3、将准备好的韭菜、胡萝卜、粉丝和鸡蛋一起放进大一点的盆里，加入香油、盐搅拌均匀。
4、取一个饺子皮，用擀面杖把边缘擀薄，放入馅料，像平时包包子一样包好。
5、蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上包好的小笼包。凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖2分钟左右出锅。
小笼包的做法主要有包子皮和包子馅的调制。市面上的包子有那种薄皮的小笼包或者带有汤汁的小笼汤包，这都是薄皮的包子。还有一种是用面团发酵过后的小笼包，这种发过的包子没有薄皮的小笼包筋道，但是它松软。
准备材料：中筋面粉600克，猪肉400克，香葱300克，适量的大葱和八角花椒，适量的生姜，3克白糖，5克盐，13香15克，生抽，老抽，蚝油，料酒适量300克左右的温水，一袋五克的酵母粉，20克左右的猪油(可用可不用)。
1.醒发面团
先将酵母和温水融化在一起糖也可以放入，然后把温水一点一点的倒入装有面粉的盆中，其中化开的酵母水一并放入加入点盐调味，有一个秘诀是在面粉中加入猪油可以让醒发的包子更蓬松洁白。用筷子搅拌成絮状再用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。如果是夏天醒发一个小时或两个小时即可，冬天应该把它放在恒温地方醒发三个小时。
2.制作包子馅
在面团发酵期间可以制作包子馅。先将生姜用破壁机打成浆泥，因为有些人不喜欢吃姜的碎渣，而且姜还能起到去腥作用，生姜的量根据个人口味增加。
然后用大葱和八角花椒生姜用温水浸泡半个小时。先将姜泥和猪肉香葱搅拌在一起，其中可以打入一点鸡蛋使其更润滑，生抽，老抽，蚝油和13香依次加入根据个人口味调试，13香的加入可以使馅料更香而，怕腥的话可以加入料酒或者白酒，不停的搅拌在一起，这期间将葱姜水分三次加入，带至肉馅粘稠不滑落即可。
3.擀制包子皮
醒发过后把面团取出，再接着揉揉出气孔让面团更光滑。然后将面团拉长，切成均匀的小块。最后将小面团擀成大小差不多一致的面皮，包子皮在擀制的过程中要中间厚四周薄。
4.制作包子
将包子馅放入包子皮中捏成包子状，放入蒸笼在醒发20分钟左右，这样包子蒸出来会更膨大松软。
5.蒸制
用温水上锅中大火蒸水开后转小火蒸13分钟左右，然后再关火焖一分钟左右，这样就可以装盘食用。
面粉最好使用中筋面粉，因为中筋面粉是最适合做馒头花卷之类的醒发面食，它能让醒发出来的面食更松软，蓬松。而高筋面粉则更适合做饺子皮，面条因为它会更筋道。
