鲜虾粥味道鲜美，营养丰富。同是一锅粥，用不同的方法却可以煲出无数个口味来，真是万千变化美妙滋味。大米粥看似简单，要想又快又好喝还真的有些窍门呢！yacook在这里精心准备了营养鲜虾粥的做法，以及煮粥又快又好喝的小窍门。
[材料]
大米 150 克 鲜虾 300 克 香葱 1 棵 生姜 少许
[调料]
食用油 5 克 胡椒粉 适量 精盐 1 小匙 白糖 1/2 小匙
[做法]
1. 大米洗净，用少量油拌匀腌泡半小时；生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花；
2. 鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌；
3. 将米放入粥锅，加开水大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟；
4. 将鲜虾放入粥内煮熟；
5. 加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
[特点]
味道鲜美，营养丰富。
[备注]
1. 也可根据自己的喜好加入适量虾油。
2. 因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。
煮粥又快又好喝的窍门：
第一、提前浸泡
做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。
第二、开水下锅
大瓦煲如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三点、火候
先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。
如此一番转换，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。
虾粥的家常做法
鲜虾粥
用料 ?
虾 1斤
香菜 3根
白胡椒粉 1勺
料酒 1勺
盐 适量
葱 3根
芹菜 2根
鲜虾粥的做法 ?
将虾仁用生姜末 胡椒粉 料酒腌制15分钟以上。
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放入冰箱冷藏腌制。
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将虾头炒出虾油。倒入碗中备用。
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大米提前泡半个小时。
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芹菜、小葱、香菜全部切碎。生姜切丝备用。
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砂锅中的米煮开花就放虾头。
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加入生姜、盐。
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煮至浓稠倒入腌制好的虾仁在煮5分钟。
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超级简单的虾粥就好了，加入芹菜 香菜 小葱就可以开饭了。
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完美 好吃。
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主要原料：大虾适量，香菇适量，青菜叶适量，大米适量，蔬菜粒适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，葱姜适量，食盐适量，鸡精适量。
1、准备新鲜的大虾，去头，同时把虾线和虾皮去掉。
2、虾仁里面放入食盐、料酒、黑胡椒粉，搅拌搅拌，腌制十分钟。
3、另外起锅，倒入虾头和葱姜，小火炒出虾油，把虾头和葱姜捞出来不要。
4、香菇倒进锅中，稍微翻炒翻炒。
5、倒入开水和清洗好的大米，搅拌搅拌防止粘锅底。
6、小火煮30分钟。
7、把虾仁和蔬菜粒倒进去，再煮个几分钟。
8、出锅前来点青菜叶，用食盐和鸡精简单调个味儿，鸡精不喜欢也可以不放。
9、鲜虾粥的成品图。
