用料：蒜苔200克、五花肉少许、酱油1勺、花生油1勺、盐少许。蒜苔洗净，切成段备用。锅里放入花生油，放入葱姜爆香，再放入五花肉炒至发白，倒入酱油煸炒均匀。倒入蒜苔，再加上一点水继续煸炒，加入适量盐调味。充分炒匀入味，即可关火出锅。
用料：蒜苔200克、五花肉少许、酱油1勺、花生油1勺、盐少许。1、蒜苔洗净，切成段备用。
2、锅里放入花生油，放入葱姜炒香，然后放入五花肉炒到发白，倒入酱油煸炒均匀。
3、倒入蒜苔边炒均匀，稍微加上一点水继续煸炒，看起来蒜苔断生，加入适量的盐来调味。
4、充分炒匀入味，即可关火出锅。
蒜苔老了怎么能炒嫩?
主料：蒜苔300克、肉丝80克。
辅料：食用油2勺、盐1小勺、生抽少许、老抽少许、绵白糖少许、料酒少许、淀粉少许。
1.首先准备所需主料。
2.油温高，放入肉丝煸炒。
3.放入生抽，老抽，绵白糖，少许水，煮开即可。
4.然后把肉丝取出备用。
5.锅中放入食用油，油温高，放入蒜苔煸炒。
6.把肉丝放入与蒜苔一同煸炒。
7.放入盐。
8.放入少许水。
9.汤汁基本收干即可。
10.成品图如下。
如何自制蒜苔炒肉丝？
可以将蒜苔切成丁来炒，这样会比较嫩些。做法如下：
一、用料 ?
猪绞肉 300g? 、? 蒜苔 400g? 、? 小米辣 10个? 、? 老姜 1小块? 、? 独蒜 2个? 、? 豆豉 50g? 、 淀粉? 、 料酒? 、 色拉油? 、 生抽? 、 白砂糖
二、肉碎蒜苔粒的做步骤?
1、猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用。
2、大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用。
3、另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒。
4、待蒜苔微色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘。
5、时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳。
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
百度百科蒜苔
如何做美味的蒜苔炒鸡蛋？
蒜苔炒肉制作方法：
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
先起锅烧油放入蛋液，等鸡蛋翻炒成型时，就可以铲出备用，锅里倒入少许食用油，放入葱花爆香，放入蒜苔翻炒，加入调料，放入鸡蛋翻炒几下即可做出美味的蒜苔炒鸡蛋，具体方法如下：
主材：蒜苔、鸡蛋、大葱、红椒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、芝麻油。
1、首先准备一下食材：新鲜的鸡蛋3枚，洗净的蒜苔一把，红椒半个用来配色，大葱白一小段。
2、蒜苔一把洗净，切去根部，再用刀切成三厘米长的段，放入盘中。
2、红椒半个切成长条，用来配色。
3、大葱一段切成葱花，放入碗中。
4、准备一个小碗，打入三个鸡蛋。
5、加入食盐1克增加底味，加入胡椒粉0.5克去腥，用筷子搅散备用。
6、炒锅烧热，加入少许食用油，油温烧至五成热时，倒入鸡蛋液，用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋翻炒成型时，就可以铲出备用。
7、锅里倒入少许食用油，放入葱花爆香。
8、倒入蒜苔和红椒，改中火快速翻炒几下。
9、加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，翻炒化开，再淋入少许清水，这样蒜苔不容易炒老。
10、接着再翻炒几下，倒入煎好的鸡蛋，如果有鸡蛋块比较大的，要用锅铲敲散。
11、翻炒几下就可以关火了，出锅前再淋入少许芝麻油增香。
12、美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了。
注意事项：1、蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
2、蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
人民网-经常吃蒜苔有什么好处？蒜苔怎么做好吃？
