芥菜肉丝的做法如下：
主料
芥菜250g、瘦肉50g、黑木耳20g
辅料
油适量、盐适量、蔬之鲜适量、玉米淀粉适量、料酒适量
步骤：
1.准备的材料：芥菜、精肉、黑木耳，准备的调味料：盐、蔬之鲜、玉米淀粉、料酒，
2.把黑木耳放在一个碗中，放适量的清水，浸泡黑木耳30来分钟足够，
3.芥菜洗干净后，切好，
4.把切好的小青菜放到大盆中，放2勺的盐，
5.用手抓均匀，腌制1小时左右，挤干水分备用，
6.将精肉切丝，
7.放适量的玉米淀粉，料酒用手捏均匀，
8.放入腌制好的小青菜炒，
9.放入浸泡好的黑木耳，
10.放适量的盐，
11.放入适量的蔬之鲜，炒一下就可以起锅装盘了。
芥菜叶怎么炒好吃
做法和步骤
1
青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净。牛肉切条，用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟。青菜头切片。油温4成热时，下腌制好的牛肉条。
芥菜头炒肉
2
快速滑炒，炒的时间不能太长。当牛肉颜色发白，再炒1、2分钟，炒至8成熟盛出。下入青菜头。
芥菜头炒肉
3
翻炒几下，淋入一点儿清水。略炒2分钟。倒入之前炒好的牛肉。小半勺味精，翻炒均匀，关火！
芥菜头炒肉
4
一道绝对好吃下饭的快手菜。如果没有提前准备肉，素炒也特别棒！口味清香，略带一点点苦，我们家独好这一口。
芥菜头炒肉
5
青菜头可脆可软，根据炒制的时间长短，随个人喜欢。（本身是非常好熟的）
芥菜怎么做好吃法大全
家常芥菜叶
原料：猪肉馅100克（为了好吃，还是自己剁吧）、百叶两大张、雪里蕻100克、葱姜适量、鸡蛋1个、少许的淀粉、鸡汤一大碗、盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精、生抽少许、太太乐鲜鸡汁；做法：1、俺自己剁的肉馅，在内馅中加入一个鸡蛋，少许的淀粉、葱姜末，盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲。 2、将百叶切成约13-14公分见方的小片。 3、在每片百叶中放入适量的肉馅，像包春卷的那样先卷起一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，卷成卷，用葱叶扎起。 4、锅内热油，下入肉糜煸炒后，加入雪菜煸炒出香味，买的现成的雪菜粒，里面已经加了佐料。 5、倒入鸡汤，放入百叶卷（我之前蒸了一下百叶卷，可以省略这步，直接放入百叶卷一起煮），倒入少许的太太乐鲜鸡汁后，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（雪菜本身有盐，所以可以不放盐了）。
工艺：炖
口味：咸鲜味
热量：较高热量
配料：
猪肉馅100克、豆腐皮2大张 、 芥菜100克、鸡蛋1个、淀粉少许 、 葱适量、姜适量、高汤1大碗、食盐适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉(白)适量、鸡精适量、生抽少许、鸡汁适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.俺自己剁的肉馅，在内馅中加入一个鸡蛋，少许的淀粉、葱姜末，盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲
2.将百叶切成约13-14公分见方的小片
3.在每片百叶中放入适量的肉馅，像包春卷的那样先卷起一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，卷成卷，用葱叶扎起
4.锅内热油，下入肉糜煸炒后，加入雪菜煸炒出香味，买的现成的雪菜粒，里面已经加了佐料
5.倒入鸡汤，放入百叶卷（我之前蒸了一下百叶卷，可以省略这步，直接放入百叶卷一起煮），倒入少许的太太乐鲜鸡汁后，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（雪菜本身有盐，所以可以不放盐了）
清炒小芥菜的家常做法大全怎么做好吃
可以用来清炒的哦
用料 ?
芥菜 1把 蒜 4瓣 猪油、盐、糖
清炒芥菜的做法 ?
芥菜用淡盐水浸泡20分钟左右，洗净控水，把杆和叶子切成段，分开放。
蒜用刀拍碎，切成末。喜欢吃辣的可以切一点小米辣。
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炒这个菜我加了一点猪油，这样炒出来的青菜油润鲜嫩。
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油热放入蒜米炒香。
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倒入芥菜杆，炒至变色。
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加入芥菜叶，调入适量的盐、糖，快速翻炒至叶子变软，关火装盘。
结菜的做法大全
食材
主料小芥菜0 辅料盐0适量鸡粉0适量
步骤
清炒小芥菜是我挺爱吃的一道小菜，有些人可能吃不惯它有点苦苦的味道，在我看来，苦菜下火，开胃呢。
做法：1。小芥菜洗净切小段；
2。热锅，加油，（最好是猪油，会更香，）
3。油热后，倒入青菜炒熟，加盐和鸡粉调味就可以出锅了。
说到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃对身体非常的好，芥菜口感脆爽，喜欢它口味的人会越吃越想吃，当然了它也营养丰富，吃法也能够多样化，可以直接煮，也可以做成腌制的酸菜！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿芥菜做主食材，给大家分享几种芥菜好吃的做法，喜欢吃芥菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 芥菜酸菜
准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
NO.2 清炒芥菜
准备食材如下：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升
具体做法如下：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开，锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火！
NO.3 姜蓉芥菜
准备食材如下：芥菜300克，姜30克，亚麻籽油20克，枸杞10克，盐2克，鸡粉0.5克，咖喱粉1克，酱油1匙，糖1克
具体做法如下：芥菜切成自己喜爱的大小，洗净，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成，取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁，美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了！
NO.4 沙白芥菜汤
准备食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食盐1.5茶匙，鸡精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1汤匙，水1200毫升
具体做法如下：沙白、芥菜、姜备好，芥菜洗净折成段，锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片，沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，关火后淋入芝麻油！
NO.5 咸蛋芥菜汤
准备食材如下：芥菜400克，咸蛋2个，食油3汤匙，食盐1茶匙，红葱头2个，鸡精1/2茶匙，姜1小块
具体做法如下：把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开，把红葱头和生姜切片，热油锅把葱头和姜片下锅煸香，把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟，把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟，把芥菜叶子加入锅内，再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可！
好啦，朋友们！芥菜的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦
