酱香螺丝
主料
海螺丝
500g
辅料
红辣椒
2个
甜面酱
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
葱姜
2g
步骤
1.早市买了一斤海螺丝，让店家处理好--去除螺丝底部，用洗米水泡泡，用粗盐把螺壳檫干净；甜面酱和豆瓣酱备用
2.热锅热油放入红辣椒，甜面酱+豆瓣酱爆香炒
3.加入螺丝翻炒
4.加入少许白糖、料酒倒入水盖上锅盖稍焖一下；
5.收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅即可装盘
小贴士
螺丝最好用洗米水泡洗，还要用粗盐把螺壳檫干净。这样就会很好
香辣螺丝的家常做法大全
美味小螺丝的家常做法
材料
主料：田螺肉
配料：泡酱椒、蒜茸、姜米、鲜大蒜段、鲜红椒圈
调料：油、盐、味精、料酒、米醋、生抽、水淀粉、红油、香油
做法
1、将泡酱椒洗净，切成小颗粒。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热后下入田螺肉过油至熟，倒入漏勺沥净油。
3、锅内留底油少许，下入泡酱椒、鲜红椒圈、姜米、蒜茸，放盐少许炒香。
4、随后下入田螺肉翻炒，烹料酒、米醋，放味精、生抽、大蒜段拌炒。
5、入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装盘。
红烧丝螺的好吃做法？
主料
螺丝
? 500克
辅料
盐
? 3克
茶油
? 2克
料酒
? 5ml
老抽
? 2ml
姜
? 5克
青椒
? 2个
葱
? 2克
蒜
? 适量
红椒
? 适量
?微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
?香辣螺丝的做法步骤
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1
准备好香料，葱、姜、蒜
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2
螺丝，剪掉尾部，搓下干净
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3
热锅，入油，放入姜蒜，煸炒
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4
入螺丝，翻炒
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5
看着螺丝上面的盖都脱落了，看铲子
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6
加入青红椒，盐，喷入料酒，老抽，再加点清水
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7
盖上，收汁
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8
成品
上汤螺丝的做法，上汤螺丝怎么做好吃，上汤螺丝的家常
红烧丝螺
红烧丝螺家常做法，味鲜、好吃。下面简单介绍一下红烧丝螺的做法：
一、主料：丝螺500克
二、调料：食用油15克、食盐10克、白糖 20克、鸡精10克、生抽15毫升、老抽15毫升、葱 20克、料酒20毫升、生姜20克
三、红烧丝螺的做法步骤
1、丝螺从河里捞上来后养一两天，每天淘洗干净。把丝螺末端减掉。生姜切片。
2、锅中放油烧热。
3、放入丝螺和姜片翻炒。
4、倒入清水没过丝螺。
5、加入料酒，盐，糖，鸡精，生抽，老抽调味。
6、翻炒收汁，不要煮时间长，不然太老吸不出肉。加完调料就收汁。
7、关火，放入葱。
8、成品图。
四、红烧丝螺好吃做法小窍门
1、螺丝在盐水盆里呼吸可把脏东西吐出来。
2、不要煮久。
家常螺丝的做法
●调料
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可
注意事项：
盐的用量应比平时略多，否则很难入味。
●特点；
麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道 其实炒可以根据自己的口味喜欢来，都不错不过要想更好吃，最好卖获得螺丝，用淡白糖水养一个星期那样螺丝的泥不仅吐得干净，而且，肉质是甜
做法：
1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来；
2、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用；
3、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。
此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。检举
