炒胡豆的做法 家常-抄胡豆的做法

炒嫩胡豆的做法：

原料：

嫩胡豆半斤、盐、味精、花椒粉、葱花、油适量。

做法：

嫩胡豆清水洗净待用。

锅内放入清水、煮沸，放少量盐。

将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水。

锅中放少量油，烧热后放胡豆进去翻炒。

炒至壳皱裂开，放盐、味精、花椒粉、葱花翻炒，起锅。

炒蚕豆（胡豆）做法一

材料

主料：蚕豆500克，

调料：植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克

做法

1.将蚕豆去皮洗净；

2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。

做法二，芫蓿炒蚕豆

材料

蚕豆500克，芫蓿100克，盐

做法

1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蚕豆也可以剥皮）

2.烧一锅开水，将蚕豆放入煮一滚（约2分钟），捞出滤干。如果是嫩蚕豆，烫一滚就好了。

3.炒锅烧热，放入1汤匙油（这次菜油多点香），放入芫蓿碎和蚕豆迅速翻炒。

4.炒1-2分钟，加入适量的盐，炒匀即可。要成热吃才香哦。

做法三，蒜台炒蚕豆

材料

食材

蒜台300g、蚕豆100g、红甜椒80g、大蒜、淀粉

做法

做法

1.提前将原料准备好

2.蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用

3.将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用

4.锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香

5.爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐

6.临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅

厨房小贴士

1.蒜台去除较老的部位，食之口感才比较好

2.蚕豆一定要剥去外衣

3.出锅前淋上少许湿淀粉，这样成菜的口感更为丰厚

做法四，蚕豆炒蛋

材料

蚕豆300克，鸡蛋2个、盐。

做法

1、蚕豆用开水煮7成熟。把蚕豆的皮剥了，鸡蛋打散。

2、锅里放调和油把鸡蛋炒熟，哈散再把蚕豆放下去炒，炒几十秒就放盐起锅。