主料： 猪肉(瘦) 100克 绿豆芽 300克
调料： 姜 5克 酱油 5克 盐 5克 淀粉(蚕豆) 5克 植物油 15克 各适量
肉丝炒绿豆芽的做法：
1.?瘦肉洗净，切成细丝；
2. 绿豆芽去根，洗净；
3.?将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀；
4.?在热油锅中放入肉丝翻炒几下；
5. 下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即成。
更多肉丝炒绿豆芽信息见薄荷网食物库怎样做豆芽炒肉？
1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用
2.大蒜切片，杭椒切丝备用
3.猪瘦肉解冻后切丝
4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用
5.平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫
6.下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用
7.用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用
8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味
9.下绿豆芽，大火翻炒
10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀
11.加盐1.5勺、醋2大勺调味
12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅
绿豆芽炒肉丝怎么做好吃
绿豆芽炒肉丝
基本材料 绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。
2.把猪肉切成丝。
3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。
4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。
黄豆芽炒肉丝
材料
瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根
调味料
（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙
（2）酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙
作法
1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。
2.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。
3.先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。
4.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（2）和韭菜炒匀，即可盛出。
豆芽炒肉的家常做法
材料
主料：绿豆芽300g、精肉50g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、葱花适量
绿豆芽炒肉丝
1
绿豆芽洗净控水备用
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2
葱花、肉丝备用
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3
锅内热油
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4
加入肉丝葱花翻炒
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5
加入花椒面
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6
加入酱油
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7
加入绿豆芽
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8
加盐翻炒出锅
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小贴士
大火翻炒，不要出汤
豆芽炒肉的家常做法如下：
工具/材料：绿豆芽1把、五花肉300克、姜1块、蒜2瓣、韭菜1把、干辣椒2个、生抽1勺、蚝油适量、油适量、盐少许、锅、碗、盘。
1、准备好食材。
2、绿豆芽去根部洗净，水开加一点盐焯水15秒钟捞出控干水分备用。
3、锅中油热倒入五花肉煸炒出油。
4、放入姜、蒜炒香，然后加入生抽、蚝油。
5、放入豆芽快速翻炒均匀。
6、放入韭菜快速翻炒均匀即可出锅。
